03:31:32 14.11.2018
 
Stiri

REȚETĂ // Cel mai bun TORT DE CIOCOLATĂ fără făină pe care merită să-l încerci de sărbători

Știri 06.04.2018 18:30 Vizualizări921 Autor: Ziarul National
REȚETĂ // Cel mai bun TORT DE CIOCOLATĂ fără făină pe care merită să-l încerci de sărbători sursa: eva.ro

Dacă vrei să faci un desert mai sănătos și diferit de Paști, poți să încerci acest tort de ciocolată fără făină care se face foarte ușor.

Dacă preferi să faci un desert diferit anul acesta, dar să fie cu multă ciocolată, atunci această combinație este una perfectă pentru tine.

Care este cel mai important lucru la un tort de ciocolată fără făină?

Ingredientele trebuie să fie de cea mai bună calitate ca să obții un desert cu adevărat gustos. De aceea este foarte important să alegi ciocolată neagră de calitate și pudră de cacao cu aromă intensă.

Ca să obții o textură ușoară trebuie să te asiguri că mixezi foarte bine albușurile care intră în compoziția tortului și conferă compoziției finale un aspect aerat. De asemenea, un truc oferit de cofetarii profesioniști este acela că zahărul trebuie adăugat gradual în timp ce bați albușurile și nu de la început, ci după ce s-a format o spumă.

Un alt aspect important este legat de încorporarea albușurilor spumă în amestecul de ciocolată topită cu cacao. Această etapă este una foarte importantă: se adaugă 1/4 din spumă, încorporând delicat cu ciocolata, după care se adaugă spuma rămasă. Totul se amestecă cu o spatulă, cu mișcări delicate pentru a păstra compoziția aerată.

Cum să faci cel mai bun tort de ciocolată fără făină

Iată una dintre cele mai reușite rețete recomandate de site-ul thekitchn.com:

Ai nevoie de:

- 11 linguri cu unt nesărat, la temperatura camerei

- 2/3 ceașcă plus 1 lingură cu pudră de cacao

- 300 de grame de ciocolată neagră cu până în 70% cacao

- 6 gălbenușuri

- 1/2 linguriță cu pudră espresso instant

- 1/4 linguriță sare

- 1 linguriță esență de vanilie



- 5 albușuri

- 1/2 linguriță cu cremă de tartar (cream o tartar sau bitartrat de potasiu)

- 1 ceașcă cu zahăr

Mod de preparare:

Cuptorul se preîncălzește la 176 de grade Celsius și se pune grătarul pe treapta din mijloc.

Forma pentru tort cu pereți detașabili se unge cu unt și se presară cacao.

Ciocolata se topește cu untul la bain marie, amestecând bine până obții o cremă.

După ce s-a răcorit puțin ciocolata se adaugă pe rând gălbenușurile, cacaua rămasă, cafeaua instant, sarea și vanilia, amestecând bine compoziția.

Albușurile se bat puțin cu mixerul, apoi se adaugă gradual zahărul, iar la final crema de tartar și se mai mixează un minut.

Albușurile bătute bine trebuie să aibă o textura fermă.

Adaugă 1/4 din compoziție în amestecul de ciocolată și folosește o spatulă ca să încorporezi cu mișcări delicate.

Adaugă restul spumei de albușuri și amestecă totul cu grijă.

Toarnă amestecul în forma pentru tort și lasă la cuptor 34-37 de minute. Scobitoarea nu va ieși curată dacă testezi tortul. Dacă s-a format o crustă deasupra, atunci este gata.

Se lasă la răcit, apoi se scoate din formă, se poate presară cacao peste el și se servește cu înghețată și sos de ciocolată.

Sursa: eva.ro

Merită și prietenii tăi să știe ASTA!



Comentarii
Horoscop
Vezi horoscopul tău pentru astăzi
Capricorn
Vărsător
Pești
Berbec
Taur
Gemeni
Rac
Leu
Fecioară
Balanță
Scorpion
Săgetător
Promo
Abonament
Abonează-te pentru a fi la curent cu ultimele știri
Recomandat
Sondaj
Majoritatea sondajelor de opinie arată că doar patru partide ar putea accede în Parlament la alegerile din februarie 2019, iar următoarea guvernare ar putea fi de coaliție. Ce alianțe postelectorale ar fi benefice pentru viitorul R. Moldova?
Prietenii noștri

Widget cu noutăți la tine pe site

Ziarul Național 2013-2018. Toate drepturile sunt rezervate

Publicitate News widget RSS Contacte Developed by WebConsulting.md