Reţeta Tamarei Șchiopu // Chifle de Paști

Chiflele de Paști au o cruce din marțipan deasupra. Dacă în trecut ele se pregăteau doar către Paști, în prezent supermarketurile din Marea Britanie le oferă tot anul, pentru că sunt gustoase și mereu întrebate.

Ingrediente

Pentru aluat

Pentru ornare

Metoda de preparare

1.Amestecăm făina, sarea și mirodeniile, apoi introducem untul, folosind degetele și amestecând până la consistența de fărâmituri.

2.Facem o adâncitură la mijloc și adăugăm zahărul și coaja de lămâie, precum și drojdia.

3.Batem oul și-l adăugăm în făină, împreună cu laptele călduț.

4.Frământăm până se formează un aluat moale.

5.Punem aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Introducem atent fructele uscate și mestecăm până se combină toate. Frământăm timp de cinci minute.

6.Punem aluatul într-un vas adânc, uns cu unt. Îl acoperim cu un șervet curat și îl lăsăm pentru o oră să crească.

7.Peste o oră frământăm din nou, formăm un bol și-l punem din nou să crească timp de 30 minute.

8.Aluatul crescut a doua oară se pune pe masă și se împarte în 12 bucăți egale. Fiecare bucățică o rotunjim în palme, apoi le punem să crească încă 15 minute.

9.Ungem o tavă de copt cu unt și punem chiflele rotunde. Acoperim tava cu hârtie de copt, apoi o punem într-o pungă de plastic, pe care o legăm la capete, ca să nu intre aer.

10.Lăsăm tava cu chifle pentru 40 minute, să mai crească.

11.Între timp, încălzim cuptorul până la 240 de grade.

12.Pentru a orna chiflele, amestecăm făina cu apă rece ca să obținem o pastă moale.

13.Când chiflele au crescut, înlăturăm punga și hârtia.

14.Din pasta de făină facem cruci albe deasupra chiflelor.

15.Transferăm tava cu chifle în cuptor și le coacem 8-12 minute, până când chiflele devin palid-aurii.

16.Imediat ce scoatem chiflele din cuptor, le ungem cu siropul sau mierea încălzită.

Spor la lucru și poftă mare!