REŢETĂ delicioasă // Cum se prepară plăcintele pădurenilor

Se laudă cu plăcintele lor şi mai că nu există om care să fi păşit prin Munţii Poiana Ruscă şi să nu le fi gustat. Va invităm să descoperiţi bunătăţile pregătite de pădurencele din Lelese, acolo unde reţetele vechi sunt şi astăzi la mare cinste.

Despre plăcintele pădurenilor, rumenite bine şi musai pe foc de lemne, se spune c-ar fi de pe vremea dacilor. Au brânză din belşug, fără strop de arome de pe alte meleaguri, şi sunt printre cele mai apreciate bucate gătite de pădurence.

„La pădureni se fac dintotdeauna plăcintele şi am învăţat de la mama şi de la bunica. Practic singură m-am învăţat, dar le-am văzut pe ele cum lucrează şi am furat”, ne spune Rodica Dobra.

Ingredientele sunt la îndemână: un kilogram de făină, apă călduţă, 25 gr drojdie, un kilogram de brânză, 500 gr smântână grasă, 10 ouă, ulei, puţină sare şi zahăr.

„Fac o maia şi lăsăm un pic la dospit, la noi se spune să se pomeană. Să se pomeană cam vreo 5-10 minute, să se umfle un pic drojdia. Până atunci eu o să pregătesc scrobul. Adică umplutură", ne explică bucătăreasa.

Frământăm bine brânza, apoi adăugăm smântâna, un strop de sare şi nouă ouă. „O brânză de oaie foarte grasă. Totul se face cu foarte gras. Ce e foarte gras e foarte bun”,explică specialista.

Amestecăm bine, apoi trecem iar la pregătirea aluatului. Peste maia, punem un ou bătut, cu puţină apă călduţă. Frământăm până se încorporează făina, apoi punem ulei şi învârtim totul până se desprinde aluatul de pe mâini.

Aluatul nu trebuie lăsat la dospit, aşa că ne apucăm să întindem foile de aluat şi să le umplem cu brânză, apoi le punem în tigaie şi le rumenim.

Aluatul e suficient pentru a pregăti cel puţin 20 de plăcinte padureneşti. Încântaţi de rezultat?

Sursa: stirilekanald.ro