Miel provensal

sursa: retetaperfecta.ro

Friptura de miel în stil provensal înseamnă o combinaţie excelentă de carne fragedă şi diferite verdeţuri. O alternativă rafinată de a prepara această carne ne propune retetaperfecta.ro.

Cum se prepară?

1. Speli carnea, o ştergi şi o condimentezi cu sare, piper şi ierburi de Provence. Dacă foloseşti roşii uscate, le înmoi mai întâi în apă fierbinte timp de 20 de minute. Dacă foloseşti roşii proaspete sau din conservă, le scurgi de zeamă şi le toci cubuleţe. Apoi le amesteci cu boabe de piper verde.

2. Umpli pulpa de miel cu acest amestec şi o rulezi. O legi foarte bine cu aţă. Cureţi ceapa şi usturoiul, le toci şi le aşezi alături de carne, împreună cu foile de dafin.

3. Dai pulpa la cuptor, stingi cu vin şi supă şi acoperi vasul. Înăbuşi friptura timp de 2 ore. Tai felii morcovii şi dovleceii. Tai roşiile sferturi.

4. Cu 20 de minute înainte ca friptura să fie gata, adaugi legumele: morcovii, dovleceii, roşiile, rozmarinul, cimbrul şi înăbuşi toate legumele cu carnea.

5. Friptura o tai felii şi o serveşti la masă alături de sos şi legume.

Poftă bună! Cât de mult ţi-a plăcut?

Ingrediente:

Pulpă de miel fără os - 1200 g

Sare

Piper

Ierburi de Provence - 2 linguriţe

Roşii uscate - 50 g

Piper verde boabe - 1 lingură

Ulei de măsline - 3 linguri

Ceapă - 1

Usturoi - 2 căţei

Foi dafin - 2

Vin alb - 200 ml

Supă - 500 ml

Morcov - 2

Dovlecei - 1

Roşii - 500 g

Rozmarin - 2 fire

Cimbru - 2 fire

Mărar