Rețeta Tamarei Șchiopu // Lăstari de hamei îmbrăcați în aluat de secară

sursa: google.ro

Pentru aluat:

Amestecăm făina de secară cu o ciupeală de sare.

Adăugăm apă (lapte acru) până la obținerea aluatului destul de dens pentru a-l putea întinde. Putem adăuga ceapă verde sau roșii uscate, mărar.

Pe suprafața de lucru bine înfăinată întindem aluatul și îl ungem cu amestecul de ulei de măsline de înaltă calitate amestecat cu usturoi pisat.

Aranjăm la mijlocul aluatului lăstarii și rulăm turta.

În sezon, folosim lăstari tineri de hamei.

O opțiune la fel de bună este cu lăstari de sparanghel. Tăiem rulada cu un cuțit bine ascuțit în câteva bastonașe și le coacem la foc mic pe o tigaie din fontă, fără ulei.