Rețeta Tamarei Șchiopu // Legume călite cu cartofi copți și sos de fasole

O combinație de cartofi copți cu fasole-sos este foarte potrivită în Postul Mare, deoarece are un aport sporit de proteine pentru sațietate și carbohidrați pentru energie.

1.Cartofii se aleg ceva mai mășcați, se ung cu ulei și se coc în cuptor timp de 1,5 ore.

2.Fasolea fiartă se coace la cuptor într-un sos aromat din suc de tomate, pastă de tomate, ulei, sare, piper și un pic de zahăr.

3.Legumele se aleg cele mai colorate – varză roșie, conopidă albă, leurdă verde, praz, morcov, ciuperci, daikon, ceapă roșie.

4.Se taie legumele în felii subțiri și alungite.

5.Jumătate din uleiul pregătit se căleşte într-o tavă mare, apoi se adaugă ciupercile şi ceapa roşie.

6.Legumele se călesc la foc mare (ca să nu se aburească) timp de 4-5 minute, apoi se pun într-un vas aparte.

7.Se încinge uleiul rămas, se pune usturoiul, varza şi morcovul şi se călesc, ca şi lotul precedent, 4-5 minute, amestecându-le atent.

8.Peste legumele din tavă se pun legumele deja călite (ceapa şi ciupercile), precum şi spanacul sau leurda şi ceapa roșie.

9.Totul se mai amestecă o dată, timp de un minut, ca legumele să se înfierbânte uniform, după care se condimentează cu sosul de soia şi se servesc imediat, presărate cu seminţe.