Zece lucruri mai puţin cunoscute despre cartof

sursa: google.ro

Cartoful este unul dintre ingredientele cele mai răspândite şi se întâlneşte în bucătăriile din întreaga lume. Totodată, cartoful are şi unele caracteristici necunoscute, cu totul speciale. Iată câteva lucruri pe care nu le ştiai despre cartof:

• În anul 1995, cartoful a devenit prima legumă cultivată în cosmos. NASA şi Universitatea din Wisconsin (SUA) au creat o tehnologie care să le permită astronauţilor să se hrănească sănătos în timpul călătoriilor lungi din spaţiu.

• Cel mai mare cartof din lume a cântărit peste 8 kg şi a intrat în Cartea Recordurilor.

• Cartoful este al patrulea aliment de cultură ca importanţă, după orez, grâu şi porumb.

• Cartoful este cel mai cultivat în toată lumea, după porumb. Leguma este crescută în peste 125 de ţări. În America cel mai consumat aliment este laptele, iar pe locul doi este cartoful. Europenii consumă de două ori mai mult cartof decât americanii.

• Celebrii cartofi „french fry” (prăjiţi pai) au fost serviţi pentru prima data în SUA, de către Thomas Jefferson, la o cină prezidenţială.

• Anul 2008 a fost declarat de ONU Anul Internaţional al Cartofului. Se crede că această legumă va fi capabilă să hrănească populaţia în creştere a globului.

• Sunt aproape 4 000 de specii diferite de cartof. Acestea sunt grupate în funcţie de culoare – roşcaţi, roşii, albi, galbeni şi purpurii. Există şi cartofi albaştri, originari din America de Sud. Pielea lor este mov şi devine albastră după gătit.

• Cartofii pot fi şi otrăvitori. Dincolo de proprietăţile benefice ale cartofilor, aceştia pot să ne îmbolnăvească serios. Ei conţin nişte compuşi toxici în tulpină şi frunze, iar atunci când legumele se înverzesc e din cauza acestora. Este bine totuşi că otrăvirea cu cartofi e foarte rară.

• Cartoful neutralizează acidul gastric, motiv pentru care este recomandat persoanelor care suferă de ulcer şi gastrită.

• Cartoful nu îngraşă. În ciuda mitului pe care îl ştie toată lumea, un studiu publicat în 2009 de Jurnalul Britanic de Nutriţie arată că această legumă este chiar bună în curele de slăbire şi a fost inclusă greşit în lista carbohidtraţilor cu indice glicemic mare. De fapt, un cartof nou gătit are doar 26 de calorii.