Sfatul nutriționistului Tamara Șchiopu // Curele de detoxificare

Curele detox vor fi planificate din timp, cu ajutorul unui profesionist, și preluate în weekend sau în concediu, oferind și relaxare totală.

Nutriționiștii sunt la mare căutare pe timp de post, înainte de sărbători și după sărbători. Pe timp de post, multă lume caută sfaturi și rețete miraculoase pentru a le înlocui pofta de carne. Înainte de sărbători, mai ales cele precedate de post, se crede că trecerea de la produse de post la cele de origine animală va produce neapărat rău și indigestie și iarăși – se caută idei neobișnuite.

Iar după sărbători, ei, toată lumea se simte vinovată de cantitățile exagerate consumate prin vizite și petreceri. Atât produse alimentare, cât și alcool. Toți vor să slăbească, să-și curețe organismul, să se încarce de energie și iar nutriționiștii sunt căutați pentru sfaturi și rețete.

Pe bloguri, pagini web, emisiuni și rețele apar tot felul de sfaturi, exemple, calcule și rețete nemaipomenite, care vin să ne șteargă simțul vinovăției pentru orgiile gastronomice recente, pentru petrecerile până dimineața și pentru bețiile nedozate.

Am citit recent pe o pagină de alimentație sănătoasă o rețetă de salată „detox” recomandată pentru a doua zi după Revelion. Roșii proaspete, castraveți proaspeți, rucola verde, oregano proaspăt, ulei Eco etc., etc.

Și toate pentru cititorii din Moldova, în luna ianuarie, a fi cumpărate de la piață sau de la supermarket.

Nu e vorbă... În ziua de azi, piața oferă roșii și castraveți proaspeți anul împrejur. La fel și rucola, și alte frunze de salată verde. Iată nu cred că oregano proaspăt s-ar găsi.

Dar știm noi oare ce se află în aceste roșii și castraveți vânduți în luna ianuarie? Unde și cum sunt ei cultivați, ca să apară pe tejghele atunci când Natura doarme? Când ziua e scurtă, iar noaptea durează de două ori mai mult decât în vară?

Roșiile, castraveții, ardeii dulci sunt legume de vară. Pentru a crește sănătos, ele au nevoie de câțiva factori: temperatură, lumină, sol nutritiv și apă. Și dacă temperatura și apa pot fi oferite oricând, apoi cu lumina zilei și nutrienții din sol e mai complicat, pentru că nimeni nu poate modifica durata zilei și a nopții și nimeni nu poate „trezi” solul cu toată biodiversitatea sa miraculoasă, care conferă culturilor gustul și proprietățile sale.

Dar oamenii se cred mai deștepți ca Natura și ca solul și amăgesc aceste culturi, prin crearea zilelor artificiale, în încăperi încălzite, și prin pomparea de nutrienți și substanțe chimice amestecate cu apă.

Altfel roșiile „cred” ca e vară, că se află în grădina mamei mele și cresc văzând cu ochii.

Dar amăgind plantele, oamenii se amăgesc pe ei înșiși. Pentru că toate aceste cocktailuri chimice pompate în legumele din salatele și sucurile „detox” nimeresc direct în organismul nostru. Iată, poftim, și detoxifiere după Revelion.

Dacă doriți să consumați produse crude (nu doar până și după Revelion, dar și pe parcurs), mergeți la piață și cumpărați toate produsele autohtone care pot fi consumate în stare crudă. Veți fi uimiți de diversitatea lor, de la morcov, la sfeclă, varză, salată de Savoy, daicon, bostani, semințe de floarea soarelui, de in, de dovleac, rădăcină de țelină, păstârnac, topinambur, praz, pătrunjel, etcetera, etcetera. Nu uitați de fructele moldovenești – mere, pere, struguri.

Nu uitați nici de fructele congelate din vară (zmeură, coacăză, căpșune), care și-au păstrat perfect conținutul lor.

Acasă, le împărțiți pe categorii: pentru salate, sucuri-fresh și supe. Supele le pregătiți la aburi, apoi le faceți cremă, pentru a păstra toate vitaminele, iar salatele le pregătiți la răzătoarea mășcată, ornându-le cu ulei presat la rece, oțet de mere și un pic de miere de albine.

Pentru sucuri aveți nevoie de utilaj special. Dacă nu îl aveți, nu disperați. Mâncați fructele proaspete, întregi sau rase în salate. Ele vor elibera zahărul mai lent și vă vor menține o senzație de plin pentru o durată mai îndelungată.

Detox ușor! La Mulți Ani!