Rețeta Tamarei Șchiopu // Salată de crudități

Această salată de o culoare atât de vibrantă va împodobi orice masă la o cină în familie şi va asigura un surplus de vitamine şi fibre vegetale, atât de necesare în iarnă.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 sfeclă roşie curăţată

2 morcovi

1 ridiche de toamnă

4 topinamburi (dacă aveţi, de altfel înlocuiţi cu alte legume de mai sus)

50 g seminţe decojite de dovleac şi de floarea-soarelui

1 mănunchi de pătrunjel tăiat mărunt

Pentru marinadă:

2 linguri oţet de mere

2 linguri ulei presat la rece (de nuci, struguri, dovleac, măsline sau floarea-soarelui)

1 linguriţă muştar (opțional)

1 linguriţă miere subţire

Mod de preparare

1.Legumele se curăţă, se spală, apoi se dau prin răzătoarea măşcată, păstrându-se separat până la momentul servirii.

2.Ingredientele pentru marinadă se amestecă bine, ca să se obţină o emulsie uniformă şi aromată. Proporţia lor în marinadă poate fi modificată după gust: mai mult oţet sau miere, sau ulei.

3.Legumele se amestecă cu seminţele rumenite ușor şi cu pătrunjelul şi se aranjează pe un platousubformă de munte, peste care se toarnă marinada.