Rețeta Tamarei Șchiopu // Salată de crudităţi

Această salată de o culoare atât de vibrantă va împodobi orice masă la o cină în familie şi va asigura un surplus de vitamine și fibre vegetale atât de necesare iarna.

Ingrediente pentru patru persoane

·o sfeclă roşie curăţată

·doi morcovi

·o ridiche de toamnă

·patru topinamburi (li se mai spune gulii sau mere de pământ)

·50 de grame de seminţe decojite de dovleac şi de floarea-soarelui

·un mănunchi de ceapă verde tăiată mărunt

Pentru marinadă

·două linguri deoţet balsamic

·două linguri de ulei de dovleac

·o lingură de sos de soia

·o linguriţă de muştar

·o linguriţă de miere subţire

·sare şi piper negru, după gust

Metoda de preparare

1.Legumele se curăţă, se spală, apoi se dau prin răzătoarea măşcată, păstrându-se separat până la momentul servirii.

2.Ingredientele pentru marinadă se amestecă bine ca săse obţină o emulsie uniformă şi aromată. Proporţia ingredientelor în marinadă poate fi modificată după gust: mai mult oţet sau sos de soia, sau miere, sau piper.

3.Legumele se amestecă împreună cu seminţele prăjite şi cu ceapa, uşor ca să nuse bată, şise aranjează în formă de munte pe platou, peste care se toarnă marinada.

4.Salata se serveşte cu pâine proaspătă sau/şi cu alte bucate de bază.