VIDEO // Mușchiuleț de porc umplut

Mușchiuleț de porc umplut (un fel de ruladă din mușchi de porc) este una din rețetele care merg și ca aperitiv și ca fel principal. În prepararea mușchiului de porc trebuie mare atenție la tăierea bucății de mușchiuleț, pentru a o păstra intactă și potrivită să rulezi cârnatul în ea.

Prinderea nu e mare filosofie, însă poate da ceva emoții dacă o faci pentru prima dată.

Ingrediente Mușchi de porc umplut:

500 g mușchiuleț de porc (cam 2 bucăți de mușchiuleț)

250 g cârnați de casă (cât mai subțiri)

50 grame de ulei

sare, piper

Ingrediente sos de hrean (opțional):

100 g hrean ras

200 grame de smântână

50 g de oțet

două linguri de miere

Mod de preparare Mușchiuleț de porc umplut:

1. Se taie mușchiul de porc pe mijloc astfel încât să beneficiați de toată lățimea lui. Puneți și puțină sare.

2. Se pune pe mijloc cârnațul și se începe rularea

3. Rulați mușchiul și prindeți-l la capăt, din loc în loc, cu scobitori (pătrund ușor pentru că mușchiul e carne fragedă).

4. Masați bucata de mușchi cu puțină sare (și eventual piper).

5. Ungeți tava cu ulei (cu o pensulă sau un șervețel îmbibat în puțin ulei). Ungeți apoi și bucățelile de mușchi.

6. Puneți capacul (sau folie de aluminiu) și lăsați la cuptor circa 20 de minute.

Preparați și sosul de hrean (amestecați pur și simplu toate ingredientele) pentru a-l servi cu mușchiulețul de porc cald.

PONT: încercați să gătiți mușchiulețul proaspăt. Cumpărat și congelat poate căpăta o formă mai ciudată și va trebui să așteptați până la decongelarea completă pentru a-l îndrepta și apoi modela. Mușchiulețul e cea mai fragedă bucată de porc și nu are pic de grăsime, așa că îl puteți consuma cu încredere.

Sursa: retetetv.ro