Rețeta Tamarei Șchiopu // Tocană de pește în tomate

Această rețetă provine din Franța și este alcătuită din ingrediente simple, dar cu o aromă sofisticată. Pătrunjelul conferă un gust proaspăt, iar mâncarea conține foarte puține grăsimi.

Ingrediente

Metoda de preparare

1.Peștele se aranjează într-o cratiță, se acoperă cu vinul alb și se fierbe până când începe să se fărâme – aproximativ patru minute.

2.Bucățile de pește se scot din vin și se pun deoparte.

3.În altă cratiță se prăjește ceapa, apoi se adaugă roșiile și pătrunjelul. Totul se adună în cratița cu vin.

4.Amestecul se fierbe timp de 10 minute la foc mare, ca să se evaporeze alcoolul, apoi se adaugă peștele și se înfierbântă bine.

5.Se condimentează cu sare și piper, după gust.

Serviți tocana fierbinte sau rece, cu pâine țărănească.