Cea mai apreciată brânză din lume a apărut dintr-o GREȘEALĂ. Care este SECRETUL ei

Cea mai apreciată brânză din lume, servită la toate dineurile cu specific tradiţional, prezentă și în meniul nunţilor regale, al ceremoniei de decernare a Premiilor Nobel sau al restaurantelor de lux din Copenhaga, poartă numele „Vasterbottensost” și a fost descoperită dintr-o simplă întâmplare.

Acest sortiment unic de brânză este produs într-o localitate Burtrask din Suedia, iar istoria spune că, în anul 1872, o lăptăreasă a greşit reţeta, iar de atunci, această brânză a ajuns să fie cea mai bună brânză din lume, scrie BBC, citat de gandul.info.

Nimeni nu ştie însă de ce sortimentul nu poate să fie produs în altă parte.

Brânza este galbenă, găurită și are un gust unic, iar atunci când suedezii au încercat să extindă producţia şi au deschis o fabrică într-un oraş apropiat, brânza a avut un alt gust.

Unii au spus că gustul unic al produsului provine de la rafturile de molid pe care este lăsat să matureze, de la microflora specifică a clădirii în care este făcut sau chiar de zilele lungi de vară care influenţează starea de spirit a vacilor. Cea mai intrigantă teorie sugerează că aroma specifică a brânzei „Vasterbottensost” este dată de căderea unui meteorit care ar fi dus la formarea unui lac în apropiere şi la îmbogăţirea solului cu calciu.

Burtrask se află la mai puţin de 300 de kilometri de Cercul Arctic. Localnicii spun că sortimentul a apărut din greşeală, în 1872. O lăptăreasă pe nume Ulrika Eleonora Lindstrom era distrată, deoarece era îndrăgostită şi întârzia mereu cu treburile pe care le avea de făcut. Cineva a gustat brânza care i-a ieşit lăptăresei şi a realizat că este foarte bună.

La ora actuală, în Burtrask se produc anual patru mii de tone de brânză Vasterbottensost. Reţeta este secretă, iar misterul produsului nu a fost elucidat nici până în prezent.