Stiri

Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece

Social 18.08.2013 16:41 Vizualizări4917
Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece
Bucate deosebite din ingrediente obişnuite

Culturi de sezon: CASTRAVEŢII

Dumneavoastră ce faceţi când aveţi suplus de castraveţi? Probabil îi conservaţi pentru iarnă. Şi bine faceţi. Castraveţii se păstrează perfect în stare marinată sau murată şi oferă arome savuroase pe timp de iarnă, la cartofi copţi, tocane, fripturi sau în salate.

Din cele două metode tradiţionale de a conserva castraveţii – muratul şi marinatul –, mai benefică pentru organism este metoda muratului. Castraveţii muraţi, adică fermentaţi, conţin bacterii probiotice foarte folositoare pentru sistemul digestiv, care ajută la sporirea imunităţii, mai ales după urmarea unei cure de tratament cu antibiotice. Se ştie că antibioticele distrug nu doar bacteriile dăunătoare din organism (infecţiile), ci şi pe cele folositoare. De asta e bine să consumăm castraveţi muraţi, harbuji şi roşii murate, precum şi lapte acru, brânză de oi – acele produse tradiţionale, fermentate, care vor suplini pierderile florei naturale din organism.

Dacă nu aveţi posibilitatea de a mura castraveţii în butoi şi a-i păstra în beci, atunci când îi sigilaţi în borcane, fierbeţi doar moarea creată, dar nu şi castraveţii. În aşa mod veţi păstra o mare parte din bacteriile benefice care, din păcate, se distrug la o temperatură mai înaltă de 70 de grade Celsius.

Dar să nu uităm că cel mai sănătos mod de a savura legumele este în stare proaspătă. Salata de castraveţi şi roşii, cu ceapă, ardei dulci, verdeţuri este prezentă pe masă din primăvară până toamna târziu. Şi nu e de mirare că pentru unii acest mod de consum a castraveţilor devine cam plicticos.

Mai jos vă ofer căteva reţete şi idei de a folosi castraveţii proaspeţi, reţete găsite şi încercate de alte popoare, dar foarte simple şi accesibile, folosind ingrediente locale.

Raita din castraveţi cu mentă rece

Raita este un sos delicios, extraordinar de binevenit pe arşiţă, deoarece oferă o senzaţie de răcoare, dar şi hidratează foarte bine. Se foloseşte iaurtul natural sau laptele acru, care trebuie mai întâi scurs printr-o sită. Datorită gustului său sărăţel şi acrişor, copiii de obicei o adoră.

Ingrediente

  • 250 ml iaurt natural (fără adaosuri de fructe)

  • doi-trei castraveţi curăţaţi de coajă şi daţi prin răzătoare

  • un mănunchi de mentă rece proaspătă

  • sare după gust


Metoda de preparare

  1. Castraveţii raşi se pun într-o sită sau într-o pungă de tifon şi se scurg bine de apă.

  2. Menta rece se taie cât mai mărunt.

  3. Se amestecă iaurtul cu menta şi castraveţii pregătiţi şi se adaugă sare după gust.

  4. Raita se păstează în frigider până a fi servită.


Raita se serveşte la bucate iuţi sau ca o gustărică - cu turte uscate, cu felii de pâine proaspătă sau chiar cu alte legume tăiate în formă de beţişoare (morcov, castraveţi, ardei dulci).

Sfat practic: nu aruncaţi sucul stors din castraveţi, deoarece este extrem de bogat în vitamine şi antioxidanţi. Serviţi-l cu un pic de sare sau spălaţi-vă cu el pe faţă.

Cinci beneficii de sănătate

  1. Castraveţii sunt o sursă bună de vitamina B, care oferă energie suplimentară corpului.

  2. Castraveţii rehidratează organismul, întrucât 95% din conţinutul lor este apă.

  3. Coaja de castravete are calităţi antiinflamatorii şi este folosită la reducerea arsurilor pe piele.

  4. Castraveţii conţin substanţe care reduc riscul de cancer.


Potasiul, magneziul şi fibrele vegetale din castraveţi reglează tensiunea arterială, atât cea ridicată, cât şi cea scăzută.

tamara.schiopu@ziarulnational.md
Autor: Ziarul National
Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece
Prietenii tăi merită să știe ASTA!
Google News Abonează-te acum la ştirile personalizate
ZiarulNational pe Google News gratuit
Telegram Fii la curent cu ultimile noutăţi
Urmăreşte-ne pe canalul nostru Telegram
Stiri relevante
Un judecător al Curții Constituționale a fost trecut pe „linie moartă” 30.09.2013 14:12 3508 Un judecător al Curții Constituționale a fost trecut pe „linie moartă”
Rețeta Tamarei Șchiopu // Tartă cu prune 31.08.2013 16:05 2496 Rețeta Tamarei Șchiopu // Tartă cu prune
REȚETA Tamarei Șchiopu // Castraveţi uşor marinaţi, în stil asiatic 17.08.2013 16:38 2099 REȚETA Tamarei Șchiopu // Castraveţi uşor marinaţi, în stil asiatic
REȚETA Tamarei Șchiopu // Bucate deosebite din ingrediente obişnuite. Supa Gaspacho 04.08.2013 16:13 3498 REȚETA Tamarei Șchiopu // Bucate deosebite din ingrediente obişnuite. Supa Gaspacho
Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze 24.03.2025 12:32 12413 Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze
Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO) 05.09.2020 17:44 49149 Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO)
Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana 18.08.2020 11:57 40751 Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana
Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră 27.07.2020 17:00 40131 Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră
Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania 10.07.2020 13:51 32585 Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania
CA are trei membri noi 10.07.2020 08:30 4918 CA are trei membri noi
Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil 01.07.2020 12:13 2631 Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil
FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul 24.06.2020 11:46 2011 FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul
Top stiri
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi 11.11.2026 18:45 205 Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166 11.11.2026 18:39 203 Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO 11.11.2026 18:15 244 Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca 11.11.2026 17:17 286 Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca
36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM 11.11.2026 17:02 376 36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM
Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu 11.11.2026 16:49 341 Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu
Moldova și BERD discută accelerarea proiectelor de infrastructură și energie 11.11.2026 16:17 350 Moldova și BERD discută accelerarea proiectelor de infrastructură și energie
Rusia și Ucraina au convenit la Abu Dhabi asupra unui schimb amplu de prizonieri 11.11.2026 15:38 462 Rusia și Ucraina au convenit la Abu Dhabi asupra unui schimb amplu de prizonieri
Consiliul de etică al MEC: profesorii care reclamă agresiuni trebuie protejați și sprijiniți 11.11.2026 15:22 443 Consiliul de etică al MEC: profesorii care reclamă agresiuni trebuie protejați și sprijiniți
Vasile Tofan și vicepreședintele Turciei au discutat despre comerț și dezvoltarea Găgăuziei 11.11.2026 15:08 440 Vasile Tofan și vicepreședintele Turciei au discutat despre comerț și dezvoltarea Găgăuziei
Scandal la o mega-bibliotecă din India, după acuzații privind cărți generate cu inteligență artificială 11.11.2026 14:50 411 Scandal la o mega-bibliotecă din India, după acuzații privind cărți generate cu inteligență artificială
Negocierile mediate de SUA între Ucraina și Rusia s-au reluat la Abu Dhabi, anunță Umerov 11.11.2026 14:03 524 Negocierile mediate de SUA între Ucraina și Rusia s-au reluat la Abu Dhabi, anunță Umerov
Experimentul SECRET al Kremlinului: Cum încearcă un apropiat al lui Putin să oprească îmbătrânirea președintelui rus cu ajutorul primatelor 11.11.2026 13:26 603 Experimentul SECRET al Kremlinului: Cum încearcă un apropiat al lui Putin să oprească îmbătrânirea președintelui rus cu ajutorul primatelor
Forumul DRUMBUN 2026 aduce în prim-plan soluții pentru drumuri mai bune 11.11.2026 13:23 453 Forumul DRUMBUN 2026 aduce în prim-plan soluții pentru drumuri mai bune
Cum este folosit Grand Theft Auto pentru a face drumurile mai sigure 11.11.2026 13:09 448 Cum este folosit Grand Theft Auto pentru a face drumurile mai sigure
MEC caută 12 mentori formatori pentru ediția a II-a a „Acceleratorului Digital” 11.11.2026 13:02 433 MEC caută 12 mentori formatori pentru ediția a II-a a „Acceleratorului Digital”
Patru tineri, reținuți după destructurarea unei rețele de trafic de droguri 11.11.2026 12:46 440 Patru tineri, reținuți după destructurarea unei rețele de trafic de droguri
Ministrul peruan îi cere lui Lavrov, la Moscova, informații despre 500 de peruani înrolați în armata rusă 11.11.2026 12:22 736 Ministrul peruan îi cere lui Lavrov, la Moscova, informații despre 500 de peruani înrolați în armata rusă
Horoscopul zilei 11.11.2026 11.11.2026 12:09 539 Horoscopul zilei 11.11.2026
Zelenski salută schimbarea de abordare a SUA la Abu Dhabi și cere garanții de securitate 11.11.2026 11:12 704 Zelenski salută schimbarea de abordare a SUA la Abu Dhabi și cere garanții de securitate
Incendiu la portul Ust-Luga după un atac ucrainean cu drone; 146 de aparate, „neutralizate” în regiunea Leningrad 11.11.2026 10:48 548 Incendiu la portul Ust-Luga după un atac ucrainean cu drone; 146 de aparate, „neutralizate” în regiunea Leningrad
Maia Sandu participă la Dublin la summitul Comunității Politice Europene 11.11.2026 10:16 537 Maia Sandu participă la Dublin la summitul Comunității Politice Europene
Ilan Șor, trimis în judecată pentru finanțarea ilegală a partidului ALDE cu 452.700 de dolari. PRECIZĂRILE Arinei Spătaru 11.11.2026 10:05 568 Ilan Șor, trimis în judecată pentru finanțarea ilegală a partidului ALDE cu 452.700 de dolari. PRECIZĂRILE Arinei Spătaru
Centru de date uriaș, propus în centura verde a Londrei: este locul potrivit? 11.11.2026 08:19 607 Centru de date uriaș, propus în centura verde a Londrei: este locul potrivit?
Rusia anunță că a doborât 92 de drone deasupra regiunii Leningrad 11.11.2026 07:58 638 Rusia anunță că a doborât 92 de drone deasupra regiunii Leningrad
SUA: Trei persoane au murit după ce un SUV a lovit pietoni în North Hollywood 11.11.2026 06:31 550 SUA: Trei persoane au murit după ce un SUV a lovit pietoni în North Hollywood
Vezi mai multe
Actualitate
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca
Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca
36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM
36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM
Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu
Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu
Inapoi 1 2 3 4 5
Parteneri
Stiri
Ex-premier al R. Moldova, apel ULTIMATIV către Tiraspol și locuitorii din stânga Nistrului: „A venit timpul să vă hotărâți - cu Rusia pe vecie sau cu Moldova în Europa? Chișinăul nu va accepta un „pachet de blocaj” în drumul spre UE” Ex-premier al R. Moldova, apel ULTIMATIV către Tiraspol și locuitorii din stânga Nistrului: „A venit timpul să vă hotărâți - cu Rusia pe vecie sau cu Moldova în Europa? Chișinăul nu va accepta un „pachet de blocaj” în drumul spre UE”
Mincinosul Krasnoselski, decorat de Putin la Moscova, nu s-ar mai întoarce la Tiraspol. Vasile Tofan: „Și-a făcut planuri să rămână în Rusia. Noi îi spunem să revină, dacă ține la ce a făcut în așa-zisa republică” Mincinosul Krasnoselski, decorat de Putin la Moscova, nu s-ar mai întoarce la Tiraspol. Vasile Tofan: „Și-a făcut planuri să rămână în Rusia. Noi îi spunem să revină, dacă ține la ce a făcut în așa-zisa republică”
Fost șef al SBU: Unirea R. Moldova cu România e decizia Chișinăului. Cum pot Kievul și Bucureștiul să contracareze dronele rusești Fost șef al SBU: Unirea R. Moldova cu România e decizia Chișinăului. Cum pot Kievul și Bucureștiul să contracareze dronele rusești
FOTO // Zboruri de la Chișinău spre Istanbul, de la 39 de euro. Compania Polaris a inaugurat PRIMA sa cursă și anunță alte ZECE destinații FOTO // Zboruri de la Chișinău spre Istanbul, de la 39 de euro. Compania Polaris a inaugurat PRIMA sa cursă și anunță alte ZECE destinații
Misiunea experților europeni s-a încheiat: Moldova aliniază sănătatea digitală la standardele UE Misiunea experților europeni s-a încheiat: Moldova aliniază sănătatea digitală la standardele UE
Punct de vedere NAȚIONAL
VIDEO // Irina Gutnic publică imagini de pe camerele de supraveghere cu Ion Ceban - „PERICOL public”: „M-a mințit pe mine, așa minte întreaga societate”
27.05.2026 11:27 ZiarulNational VIDEO // Irina Gutnic publică imagini...
Mihai Gribincea // Moscova rescrie istoria: Declarația Mariei Zaharova despre conflictul din Transnistria – propagandă sau realitate?
14.05.2025 13:06 ZiarulNational Mihai Gribincea // Moscova rescrie is...
Nicolae Negru // Anul politic 2024, în câteva linii
30.12.2024 09:11 Nicolae Negru Nicolae Negru // Anul politic 2024, î...
Horoscop
Vezi horoscopul tău pentru astăzi
CapricornCapricorn
VărsătorVărsător
PeștiPești
BerbecBerbec
TaurTaur
GemeniGemeni
RacRac
LeuLeu
FecioarăFecioară
BalanțăBalanță
ScorpionScorpion
SăgetătorSăgetător
Curs valutar
1 MDL   1 EUR 20.13 1 USD 17.95 1 RON 3.77 1 RUB 0.22 1 UAH 0.39 Curs BNM din 11.11.2026
Sondaj
100 de zile cu Guvernul Tofan: Ce notă îi acordați pentru activitatea de până acum?
Prietenii noștri
Ziarul National

Widget cu noutăți la tine pe site