Stiri

Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece

Social 18.08.2013 16:41 Vizualizări4820
Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece
Bucate deosebite din ingrediente obişnuite

Culturi de sezon: CASTRAVEŢII

Dumneavoastră ce faceţi când aveţi suplus de castraveţi? Probabil îi conservaţi pentru iarnă. Şi bine faceţi. Castraveţii se păstrează perfect în stare marinată sau murată şi oferă arome savuroase pe timp de iarnă, la cartofi copţi, tocane, fripturi sau în salate.

Din cele două metode tradiţionale de a conserva castraveţii – muratul şi marinatul –, mai benefică pentru organism este metoda muratului. Castraveţii muraţi, adică fermentaţi, conţin bacterii probiotice foarte folositoare pentru sistemul digestiv, care ajută la sporirea imunităţii, mai ales după urmarea unei cure de tratament cu antibiotice. Se ştie că antibioticele distrug nu doar bacteriile dăunătoare din organism (infecţiile), ci şi pe cele folositoare. De asta e bine să consumăm castraveţi muraţi, harbuji şi roşii murate, precum şi lapte acru, brânză de oi – acele produse tradiţionale, fermentate, care vor suplini pierderile florei naturale din organism.

Dacă nu aveţi posibilitatea de a mura castraveţii în butoi şi a-i păstra în beci, atunci când îi sigilaţi în borcane, fierbeţi doar moarea creată, dar nu şi castraveţii. În aşa mod veţi păstra o mare parte din bacteriile benefice care, din păcate, se distrug la o temperatură mai înaltă de 70 de grade Celsius.

Dar să nu uităm că cel mai sănătos mod de a savura legumele este în stare proaspătă. Salata de castraveţi şi roşii, cu ceapă, ardei dulci, verdeţuri este prezentă pe masă din primăvară până toamna târziu. Şi nu e de mirare că pentru unii acest mod de consum a castraveţilor devine cam plicticos.

Mai jos vă ofer căteva reţete şi idei de a folosi castraveţii proaspeţi, reţete găsite şi încercate de alte popoare, dar foarte simple şi accesibile, folosind ingrediente locale.

Raita din castraveţi cu mentă rece

Raita este un sos delicios, extraordinar de binevenit pe arşiţă, deoarece oferă o senzaţie de răcoare, dar şi hidratează foarte bine. Se foloseşte iaurtul natural sau laptele acru, care trebuie mai întâi scurs printr-o sită. Datorită gustului său sărăţel şi acrişor, copiii de obicei o adoră.

Ingrediente

  • 250 ml iaurt natural (fără adaosuri de fructe)

  • doi-trei castraveţi curăţaţi de coajă şi daţi prin răzătoare

  • un mănunchi de mentă rece proaspătă

  • sare după gust


Metoda de preparare

  1. Castraveţii raşi se pun într-o sită sau într-o pungă de tifon şi se scurg bine de apă.

  2. Menta rece se taie cât mai mărunt.

  3. Se amestecă iaurtul cu menta şi castraveţii pregătiţi şi se adaugă sare după gust.

  4. Raita se păstează în frigider până a fi servită.


Raita se serveşte la bucate iuţi sau ca o gustărică - cu turte uscate, cu felii de pâine proaspătă sau chiar cu alte legume tăiate în formă de beţişoare (morcov, castraveţi, ardei dulci).

Sfat practic: nu aruncaţi sucul stors din castraveţi, deoarece este extrem de bogat în vitamine şi antioxidanţi. Serviţi-l cu un pic de sare sau spălaţi-vă cu el pe faţă.

Cinci beneficii de sănătate

  1. Castraveţii sunt o sursă bună de vitamina B, care oferă energie suplimentară corpului.

  2. Castraveţii rehidratează organismul, întrucât 95% din conţinutul lor este apă.

  3. Coaja de castravete are calităţi antiinflamatorii şi este folosită la reducerea arsurilor pe piele.

  4. Castraveţii conţin substanţe care reduc riscul de cancer.


Potasiul, magneziul şi fibrele vegetale din castraveţi reglează tensiunea arterială, atât cea ridicată, cât şi cea scăzută.

tamara.schiopu@ziarulnational.md
Autor: Ziarul National
Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece
Prietenii tăi merită să știe ASTA!
Google News Abonează-te acum la ştirile personalizate
ZiarulNational pe Google News gratuit
Telegram Fii la curent cu ultimile noutăţi
Urmăreşte-ne pe canalul nostru Telegram
Stiri relevante
Un judecător al Curții Constituționale a fost trecut pe „linie moartă” 30.09.2013 14:12 3441 Un judecător al Curții Constituționale a fost trecut pe „linie moartă”
Rețeta Tamarei Șchiopu // Tartă cu prune 31.08.2013 16:05 2434 Rețeta Tamarei Șchiopu // Tartă cu prune
REȚETA Tamarei Șchiopu // Castraveţi uşor marinaţi, în stil asiatic 17.08.2013 16:38 2037 REȚETA Tamarei Șchiopu // Castraveţi uşor marinaţi, în stil asiatic
REȚETA Tamarei Șchiopu // Bucate deosebite din ingrediente obişnuite. Supa Gaspacho 04.08.2013 16:13 3434 REȚETA Tamarei Șchiopu // Bucate deosebite din ingrediente obişnuite. Supa Gaspacho
Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze 24.03.2025 12:32 12177 Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze
Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO) 05.09.2020 17:44 48892 Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO)
Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana 18.08.2020 11:57 40442 Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana
Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră 27.07.2020 17:00 39815 Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră
Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania 10.07.2020 13:51 32364 Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania
CA are trei membri noi 10.07.2020 08:30 4692 CA are trei membri noi
Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil 01.07.2020 12:13 2395 Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil
FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul 24.06.2020 11:46 1801 FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul
Top stiri
Zelenski: Ucraina şi SUA vor ca războiul cu Rusia să se încheie înaintea iernii. Kievul propune un moratoriu energetic 23.09.2026 01:58 157 Zelenski: Ucraina şi SUA vor ca războiul cu Rusia să se încheie înaintea iernii. Kievul propune un moratoriu energetic
Șefa unei companii tech: Inteligența artificială creează locuri de muncă, nu le distruge 23.09.2026 01:23 204 Șefa unei companii tech: Inteligența artificială creează locuri de muncă, nu le distruge
China ridică o nouă frontieră a inteligenței artificiale în mijlocul câmpiilor rurale 23.09.2026 01:17 199 China ridică o nouă frontieră a inteligenței artificiale în mijlocul câmpiilor rurale
Medicii legiști au stabilit cauza morții actriței Hayden Panettiere: un amestec de fentanil și alte medicamente 23.09.2026 01:08 303 Medicii legiști au stabilit cauza morții actriței Hayden Panettiere: un amestec de fentanil și alte medicamente
Anestezia generală și „a treia stare” a conștiinței: ce se întâmplă în creier când suntem adormiți medical 23.09.2026 00:39 287 Anestezia generală și „a treia stare” a conștiinței: ce se întâmplă în creier când suntem adormiți medical
„Africa trebuie să fie la masă, nu în meniu”: ONU cere reformarea Consiliului de Securitate și o reprezentare mai puternică a continentului 23.09.2026 00:22 292 „Africa trebuie să fie la masă, nu în meniu”: ONU cere reformarea Consiliului de Securitate și o reprezentare mai puternică a continentului
Trump îl asigură pe Zelenski că au o „relaţie foarte bună” şi promite încheierea războiului, în timp ce Kievul o vrea înainte de iarnă 23.09.2026 00:15 317 Trump îl asigură pe Zelenski că au o „relaţie foarte bună” şi promite încheierea războiului, în timp ce Kievul o vrea înainte de iarnă
Decontarea vaccinurilor ar putea fi simplificată. CNAS pregătește un nou mecanism de finanțare 23.09.2026 00:07 315 Decontarea vaccinurilor ar putea fi simplificată. CNAS pregătește un nou mecanism de finanțare
Trump la ONU: amenințări pentru Iran și Cuba, „Superinteligență” și plecarea delegației cubaneze 23.09.2026 00:05 385 Trump la ONU: amenințări pentru Iran și Cuba, „Superinteligență” și plecarea delegației cubaneze
Parlamentul de la Chișinău instituie starea de urgență în sectoarele energiei și apei pentru 60 de zile; Dodon cere negocieri cu Rusia pentru gaze 22.09.2026 23:20 388 Parlamentul de la Chișinău instituie starea de urgență în sectoarele energiei și apei pentru 60 de zile; Dodon cere negocieri cu Rusia pentru gaze
Italia: cultivarea fasolei, interzisă pe o rază de 300 de metri în jurul casei și școlii unui copil cu favism 22.09.2026 23:12 378 Italia: cultivarea fasolei, interzisă pe o rază de 300 de metri în jurul casei și școlii unui copil cu favism
Vreme blândă și predominant uscată în perioada 23–29 septembrie 2026 22.09.2026 23:11 319 Vreme blândă și predominant uscată în perioada 23–29 septembrie 2026
Aproape jumătate dintre români au acces redus la servicii medicale. Zakarias Zoltan propune un pact național pentru sănătate 22.09.2026 23:00 345 Aproape jumătate dintre români au acces redus la servicii medicale. Zakarias Zoltan propune un pact național pentru sănătate
Parlamentul a aprobat starea de urgență în sectoarele energetic și hidrologic pentru 60 de zile. Vasile Tofan: „Trebuie să avem instrumentele necesare înainte ca aceste crize să se materializeze” 22.09.2026 22:03 365 Parlamentul a aprobat starea de urgență în sectoarele energetic și hidrologic pentru 60 de zile. Vasile Tofan: „Trebuie să avem instrumentele necesare înainte ca aceste crize să se materializeze”
UE îi scoate pe Usmanov și Fridman de pe lista sancțiunilor, după presiunile Franței și Luxemburgului. Ucraina denunță decizia drept „rușinoasă și nejustificată” 22.09.2026 21:36 487 UE îi scoate pe Usmanov și Fridman de pe lista sancțiunilor, după presiunile Franței și Luxemburgului. Ucraina denunță decizia drept „rușinoasă și nejustificată”
Actorul francez Arnaud Denis a ales moartea asistată după trei ani de suferință intensă 22.09.2026 21:07 505 Actorul francez Arnaud Denis a ales moartea asistată după trei ani de suferință intensă
Péter Magyar, din nou în vizorul procurorilor ungari. Cererea privind ridicarea imunității, reluată în dosarul incidentului din 2024 22.09.2026 20:59 439 Péter Magyar, din nou în vizorul procurorilor ungari. Cererea privind ridicarea imunității, reluată în dosarul incidentului din 2024
Trump, la ONU: pune Iranul între „aneantizare” și acord, promite înțelegere între Rusia și Ucraina și anunță baze în Groenlanda 22.09.2026 20:30 522 Trump, la ONU: pune Iranul între „aneantizare” și acord, promite înțelegere între Rusia și Ucraina și anunță baze în Groenlanda
România, pe locul nouă în clasamentul statelor OECD după povara dobânzilor: 6% din cheltuielile guvernamentale 22.09.2026 20:00 440 România, pe locul nouă în clasamentul statelor OECD după povara dobânzilor: 6% din cheltuielile guvernamentale
Influencerul „looksmaxxing” Clavicular, acuzat de viol în Massachusetts 22.09.2026 19:44 473 Influencerul „looksmaxxing” Clavicular, acuzat de viol în Massachusetts
Lukaşenko nu are suficientă potasă pentru Trump, iar Kievul a refuzat tranzitul exporturilor belaruse către SUA 22.09.2026 19:43 550 Lukaşenko nu are suficientă potasă pentru Trump, iar Kievul a refuzat tranzitul exporturilor belaruse către SUA
Donald Trump anunță semnarea acordului privind Groenlanda: „Este extraordinar pentru Europa și Statele Unite” 22.09.2026 19:33 461 Donald Trump anunță semnarea acordului privind Groenlanda: „Este extraordinar pentru Europa și Statele Unite”
Un avion F-16 s-a prăbușit lângă o bază americană din Germania. O persoană a fost rănită ușor 22.09.2026 19:21 431 Un avion F-16 s-a prăbușit lângă o bază americană din Germania. O persoană a fost rănită ușor
Republica Moldova își consolidează comunitățile rurale prin cooperarea internațională din cadrul Programului LEADER 22.09.2026 18:34 460 Republica Moldova își consolidează comunitățile rurale prin cooperarea internațională din cadrul Programului LEADER
Fratele prințesei Diana lansează marți memorii cu acuzații grave la adresa regelui Charles și a lui Mohamed Al-Fayed 22.09.2026 18:28 532 Fratele prințesei Diana lansează marți memorii cu acuzații grave la adresa regelui Charles și a lui Mohamed Al-Fayed
Xbox concediază sute de angajați și încredințează Activision dezvoltarea următorului joc Halo 22.09.2026 18:17 500 Xbox concediază sute de angajați și încredințează Activision dezvoltarea următorului joc Halo
Vezi mai multe
Actualitate
Zelenski: Ucraina şi SUA vor ca războiul cu Rusia să se încheie înaintea iernii. Kievul propune un moratoriu energetic
Zelenski: Ucraina şi SUA vor ca războiul cu Rusia să se încheie înaintea iernii. Kievul propune un moratoriu energetic
Șefa unei companii tech: Inteligența artificială creează locuri de muncă, nu le distruge
Șefa unei companii tech: Inteligența artificială creează locuri de muncă, nu le distruge
China ridică o nouă frontieră a inteligenței artificiale în mijlocul câmpiilor rurale
China ridică o nouă frontieră a inteligenței artificiale în mijlocul câmpiilor rurale
Medicii legiști au stabilit cauza morții actriței Hayden Panettiere: un amestec de fentanil și alte medicamente
Medicii legiști au stabilit cauza morții actriței Hayden Panettiere: un amestec de fentanil și alte medicamente
Anestezia generală și „a treia stare” a conștiinței: ce se întâmplă în creier când suntem adormiți medical
Anestezia generală și „a treia stare” a conștiinței: ce se întâmplă în creier când suntem adormiți medical
„Africa trebuie să fie la masă, nu în meniu”: ONU cere reformarea Consiliului de Securitate și o reprezentare mai puternică a continentului
„Africa trebuie să fie la masă, nu în meniu”: ONU cere reformarea Consiliului de Securitate și o reprezentare mai puternică a continentului
Inapoi 1 2 3 4 5
Parteneri
Stiri
Dorin Recean îl desființează pe Ion Chicu, „premierul lui Dodon și Plahotniuc, care a vrut să pună pe spatele moldovenilor așa-numita datorie de miliarde a regiunii transnistrene”​: „Un fals flagrant lansat pentru a submina R. Moldova” Dorin Recean îl desființează pe Ion Chicu, „premierul lui Dodon și Plahotniuc, care a vrut să pună pe spatele moldovenilor așa-numita datorie de miliarde a regiunii transnistrene”​: „Un fals flagrant lansat pentru a submina R. Moldova”
Avertisment privind Moldova: Putin ar putea viza țara, iar Kremlinul ar pregăti trimiterea a mii de soldați în Transnistria Avertisment privind Moldova: Putin ar putea viza țara, iar Kremlinul ar pregăti trimiterea a mii de soldați în Transnistria
Horoscopul zilei 15.09.2026 Horoscopul zilei 15.09.2026
Europa se REINVENTEAZĂ din temelii. Daniel Vodă, despre noul discurs al Ursulei von der Leyen: „R. Moldova are șansa ISTORICĂ să devină un pilon de securitate” Europa se REINVENTEAZĂ din temelii. Daniel Vodă, despre noul discurs al Ursulei von der Leyen: „R. Moldova are șansa ISTORICĂ să devină un pilon de securitate”
ULTIMA ORĂ // Val de numiri la Guvern: Cine va conduce Fiscul, Proprietatea Publică, Asigurările în Medicină și Plățile în Agricultură ULTIMA ORĂ // Val de numiri la Guvern: Cine va conduce Fiscul, Proprietatea Publică, Asigurările în Medicină și Plățile în Agricultură
Punct de vedere NAȚIONAL
VIDEO // Irina Gutnic publică imagini de pe camerele de supraveghere cu Ion Ceban - „PERICOL public”: „M-a mințit pe mine, așa minte întreaga societate”
27.05.2026 11:27 ZiarulNational VIDEO // Irina Gutnic publică imagini...
Mihai Gribincea // Moscova rescrie istoria: Declarația Mariei Zaharova despre conflictul din Transnistria – propagandă sau realitate?
14.05.2025 13:06 ZiarulNational Mihai Gribincea // Moscova rescrie is...
Nicolae Negru // Anul politic 2024, în câteva linii
30.12.2024 09:11 Nicolae Negru Nicolae Negru // Anul politic 2024, î...
Horoscop
Vezi horoscopul tău pentru astăzi
CapricornCapricorn
VărsătorVărsător
PeștiPești
BerbecBerbec
TaurTaur
GemeniGemeni
RacRac
LeuLeu
FecioarăFecioară
BalanțăBalanță
ScorpionScorpion
SăgetătorSăgetător
Curs valutar
1 MDL   1 EUR 20.14 1 USD 17.56 1 RON 3.82 1 RUB 0.21 1 UAH 0.39
Sondaj
Dacă duminica viitoare ar avea loc un referendum privind unirea Republicii Moldova cu România, cum ați vota?
Prietenii noștri
Ziarul National

Widget cu noutăți la tine pe site