Stiri
Tamara Șchiopu // Raita din castraveți cu mentă rece
Social
18.08.2013
16:41
4336


Bucate deosebite din ingrediente obişnuite
Culturi de sezon: CASTRAVEŢII
Dumneavoastră ce faceţi când aveţi suplus de castraveţi? Probabil îi conservaţi pentru iarnă. Şi bine faceţi. Castraveţii se păstrează perfect în stare marinată sau murată şi oferă arome savuroase pe timp de iarnă, la cartofi copţi, tocane, fripturi sau în salate.
Din cele două metode tradiţionale de a conserva castraveţii – muratul şi marinatul –, mai benefică pentru organism este metoda muratului. Castraveţii muraţi, adică fermentaţi, conţin bacterii probiotice foarte folositoare pentru sistemul digestiv, care ajută la sporirea imunităţii, mai ales după urmarea unei cure de tratament cu antibiotice. Se ştie că antibioticele distrug nu doar bacteriile dăunătoare din organism (infecţiile), ci şi pe cele folositoare. De asta e bine să consumăm castraveţi muraţi, harbuji şi roşii murate, precum şi lapte acru, brânză de oi – acele produse tradiţionale, fermentate, care vor suplini pierderile florei naturale din organism.
Dacă nu aveţi posibilitatea de a mura castraveţii în butoi şi a-i păstra în beci, atunci când îi sigilaţi în borcane, fierbeţi doar moarea creată, dar nu şi castraveţii. În aşa mod veţi păstra o mare parte din bacteriile benefice care, din păcate, se distrug la o temperatură mai înaltă de 70 de grade Celsius.
Dar să nu uităm că cel mai sănătos mod de a savura legumele este în stare proaspătă. Salata de castraveţi şi roşii, cu ceapă, ardei dulci, verdeţuri este prezentă pe masă din primăvară până toamna târziu. Şi nu e de mirare că pentru unii acest mod de consum a castraveţilor devine cam plicticos.
Mai jos vă ofer căteva reţete şi idei de a folosi castraveţii proaspeţi, reţete găsite şi încercate de alte popoare, dar foarte simple şi accesibile, folosind ingrediente locale.
Raita din castraveţi cu mentă rece
Raita este un sos delicios, extraordinar de binevenit pe arşiţă, deoarece oferă o senzaţie de răcoare, dar şi hidratează foarte bine. Se foloseşte iaurtul natural sau laptele acru, care trebuie mai întâi scurs printr-o sită. Datorită gustului său sărăţel şi acrişor, copiii de obicei o adoră.
Ingrediente
Metoda de preparare
Raita se serveşte la bucate iuţi sau ca o gustărică - cu turte uscate, cu felii de pâine proaspătă sau chiar cu alte legume tăiate în formă de beţişoare (morcov, castraveţi, ardei dulci).
Sfat practic: nu aruncaţi sucul stors din castraveţi, deoarece este extrem de bogat în vitamine şi antioxidanţi. Serviţi-l cu un pic de sare sau spălaţi-vă cu el pe faţă.
Cinci beneficii de sănătate
Potasiul, magneziul şi fibrele vegetale din castraveţi reglează tensiunea arterială, atât cea ridicată, cât şi cea scăzută.
tamara.schiopu@ziarulnational.md
Culturi de sezon: CASTRAVEŢII
Dumneavoastră ce faceţi când aveţi suplus de castraveţi? Probabil îi conservaţi pentru iarnă. Şi bine faceţi. Castraveţii se păstrează perfect în stare marinată sau murată şi oferă arome savuroase pe timp de iarnă, la cartofi copţi, tocane, fripturi sau în salate.
Din cele două metode tradiţionale de a conserva castraveţii – muratul şi marinatul –, mai benefică pentru organism este metoda muratului. Castraveţii muraţi, adică fermentaţi, conţin bacterii probiotice foarte folositoare pentru sistemul digestiv, care ajută la sporirea imunităţii, mai ales după urmarea unei cure de tratament cu antibiotice. Se ştie că antibioticele distrug nu doar bacteriile dăunătoare din organism (infecţiile), ci şi pe cele folositoare. De asta e bine să consumăm castraveţi muraţi, harbuji şi roşii murate, precum şi lapte acru, brânză de oi – acele produse tradiţionale, fermentate, care vor suplini pierderile florei naturale din organism.
Dacă nu aveţi posibilitatea de a mura castraveţii în butoi şi a-i păstra în beci, atunci când îi sigilaţi în borcane, fierbeţi doar moarea creată, dar nu şi castraveţii. În aşa mod veţi păstra o mare parte din bacteriile benefice care, din păcate, se distrug la o temperatură mai înaltă de 70 de grade Celsius.
Dar să nu uităm că cel mai sănătos mod de a savura legumele este în stare proaspătă. Salata de castraveţi şi roşii, cu ceapă, ardei dulci, verdeţuri este prezentă pe masă din primăvară până toamna târziu. Şi nu e de mirare că pentru unii acest mod de consum a castraveţilor devine cam plicticos.
Mai jos vă ofer căteva reţete şi idei de a folosi castraveţii proaspeţi, reţete găsite şi încercate de alte popoare, dar foarte simple şi accesibile, folosind ingrediente locale.
Raita din castraveţi cu mentă rece
Raita este un sos delicios, extraordinar de binevenit pe arşiţă, deoarece oferă o senzaţie de răcoare, dar şi hidratează foarte bine. Se foloseşte iaurtul natural sau laptele acru, care trebuie mai întâi scurs printr-o sită. Datorită gustului său sărăţel şi acrişor, copiii de obicei o adoră.
Ingrediente
- 250 ml iaurt natural (fără adaosuri de fructe)
- doi-trei castraveţi curăţaţi de coajă şi daţi prin răzătoare
- un mănunchi de mentă rece proaspătă
- sare după gust
Metoda de preparare
- Castraveţii raşi se pun într-o sită sau într-o pungă de tifon şi se scurg bine de apă.
- Menta rece se taie cât mai mărunt.
- Se amestecă iaurtul cu menta şi castraveţii pregătiţi şi se adaugă sare după gust.
- Raita se păstează în frigider până a fi servită.
Raita se serveşte la bucate iuţi sau ca o gustărică - cu turte uscate, cu felii de pâine proaspătă sau chiar cu alte legume tăiate în formă de beţişoare (morcov, castraveţi, ardei dulci).
Sfat practic: nu aruncaţi sucul stors din castraveţi, deoarece este extrem de bogat în vitamine şi antioxidanţi. Serviţi-l cu un pic de sare sau spălaţi-vă cu el pe faţă.
Cinci beneficii de sănătate
- Castraveţii sunt o sursă bună de vitamina B, care oferă energie suplimentară corpului.
- Castraveţii rehidratează organismul, întrucât 95% din conţinutul lor este apă.
- Coaja de castravete are calităţi antiinflamatorii şi este folosită la reducerea arsurilor pe piele.
- Castraveţii conţin substanţe care reduc riscul de cancer.
Potasiul, magneziul şi fibrele vegetale din castraveţi reglează tensiunea arterială, atât cea ridicată, cât şi cea scăzută.
tamara.schiopu@ziarulnational.md
Stiri relevante
30.09.2013
14:12
3207
Un judecător al Curții Constituționale a fost trecut pe „linie moartă”
31.08.2013
16:05
2213
Rețeta Tamarei Șchiopu // Tartă cu prune
17.08.2013
16:38
1802
REȚETA Tamarei Șchiopu // Castraveţi uşor marinaţi, în stil asiatic
04.08.2013
16:13
3186
REȚETA Tamarei Șchiopu // Bucate deosebite din ingrediente obişnuite. Supa Gaspacho
06.07.2025
18:27
540
Prognoza meteo pentru Moldova: 7-13 iulie 2025
06.07.2025
02:06
783
Alertă Cod Galben: Caniculă între 06-08 iulie 2025
05.07.2025
20:53
6182
Exact cum se schimbă vremea în Republica Moldova pe 06.07.2025
04.07.2025
21:06
10382
Schimbări bruște de vreme în Republica Moldova pe 05.07.2025
04.07.2025
17:21
905
Maia Sandu și Dan Perciun i-au onorat pe elevii de 10 la Bacalaureat într-o ceremonie festivă în Republica Moldova
04.07.2025
16:52
780
Republica Moldova lansează platforma educațională Haptilica în școli pentru o experiență de învățare inovatoare
04.07.2025
14:39
594
Agenda strategică: Întărirea legăturii dintre cercetare și afaceri în Moldova
03.07.2025
20:40
7238
Șoc termic în Republica Moldova - 04.07.2025
























Top stiri
06.07.2025
21:04
387
Putin spune la BRICS: Era globalizării liberale este depășită, piețele emergente sunt viitorul
06.07.2025
20:58
457
Ilan Şor propune "uniunea cu Rusia" ca soluție pentru salvarea Moldovei, înainte de alegerile din septembrie
06.07.2025
18:52
332
Transformă-ți diminețile: secrete pentru o concentrare sporită și bunăstare personală
06.07.2025
18:44
595
Irina Lozovan, văzută la Moscova alături de Ilan Șor: deputata condamnată la șase ani de închisoare continuă să atragă controverse
06.07.2025
18:32
435
Ursula von der Leyen se confruntă cu o moțiune de cenzură în Parlamentul European: ce speră Gheorghe Piperea să obțină
06.07.2025
18:27
514
Prognoza meteo pentru Moldova: 7-13 iulie 2025
06.07.2025
17:50
350
Femeile, mai afectate de pandemia Covid-19 decât bărbații, arată un studiu scoțian
06.07.2025
17:06
391
Implantul revoluționar care promite să redea mobilitatea celor cu leziuni ale măduvei spinării: un pas spre vindecarea miraculoasă
06.07.2025
14:33
458
Sfaturi esențiale pentru prevenirea otitei externe pe timp de vară
06.07.2025
14:03
538
PSDE își pregătește strategia electorală: Moldova, în prim-plan pentru alegerile parlamentare din 28 septembrie
06.07.2025
13:42
447
Psyllium versus Ozempic: Mituri, beneficii și riscuri în tendințele TikTok
06.07.2025
11:22
651
Maia Sandu marchează 76 de ani de la deportările staliniste printr-un omagiu emoționant la Chișinău
06.07.2025
10:37
630
Maia Sandu: Îndemn la recunoașterea adevărului despre deportările din 1949 și importanța memoriei colective
06.07.2025
07:12
682
China ar putea folosi Rusia pentru a distrage NATO și a ataca Taiwanul, avertizează Rutte
06.07.2025
02:06
775
Alertă Cod Galben: Caniculă între 06-08 iulie 2025
05.07.2025
23:26
876
Zelenski laudă ultima discuție cu Trump: cea mai productivă întâlnire telefonică de până acum
05.07.2025
20:53
6161
Exact cum se schimbă vremea în Republica Moldova pe 06.07.2025
05.07.2025
18:38
956
Comandantul armatei ucrainene întărește apărarea în regiunea Harkov în fața amenințării rusești
05.07.2025
18:03
840
Medicul dermatolog avertizează: Bronzul nu echivalează cu o piele sănătoasă și cremele SPF sunt esențiale pentru protecție împotriva cancerului de piele
05.07.2025
17:10
903
Republica Moldova își consolidează legăturile cu Elveția prin inaugurarea unui consulat onorific la Zürich
05.07.2025
16:29
1071
Igor Grosu anunță planurile PAS: Tratat de aderare la UE și investiții masive pentru Moldova până în 2028
05.07.2025
15:53
870
Sucurile carbogazoase și migrenele: mit sau realitate? Experții explică influența cafeinei și zahărului asupra durerilor de cap
05.07.2025
13:57
825
Imprimarea 3D revoluționează tratamentul diabetului de tip 1 prin crearea de insule pancreatice umane care produc insulină eficientă
05.07.2025
13:50
1059
China neagă sprijinul pentru înfrângerea Rusiei în Ucraina, dar aprofundează relațiile cu Moscova în contextul tensiunilor globale
05.07.2025
12:52
1185
13 sfaturi esențiale pentru un somn liniștit și neîntrerupt


















































Actualitate
Parteneri
Știri




Punct de vedere NAȚIONAL
Sondaj
Prietenii noștri