Rețeta Tamarei Șchiopu // Bragă de casă

O băutură răcoritoare excelentă pe timp de vară. Mai ales tradițională de Duminica Mare (31 mai) la nordul R. Moldova.

Ingrediente

Apa se fierbe cu 1 kg de zahăr, apoi se răcorește.

200 g de zahăr se topesc și se amestecă atent cu un pic din siropul răcorit, până la obținerea caramelei omogene, care se toarnă în sirop.

Pâinea de secară se feliază și se prăjește în cuptor, apoi feliile se răcesc.

Drojdia se amestecă cu apă călduță și se adaugă în sirop, împreună cu pâinea coaptă.

Se acoperă cu tifon și se lasă pentru 24 de ore.

Se strecoară și se pune la frigider.

Braga poate fi consumată timp de cinci-șase zile.