Stiri

REȚETA Tamarei Șchiopu // Bostănei fripţi, ca la japonezi

Social 13.07.2013 14:16 Vizualizări3387
REȚETA Tamarei Șchiopu // Bostănei fripţi, ca la japonezi
Bucate deosebite din ingrediente obişnuite

Culturi în sezon: bostăneii zucchini

Luna iulie e luna abundenţei în grădini. Acum e timpul să ne bucurăm de bostănei, dar cel mai bine să-i alegem pe cei mărunţi, cu miez tare şi fără multe seminţe. Cu cât mai des culegeţi bostăneii, cu atât mai mult ei vor rodi. Dacă îi creşteţi în propria gradină, străduiţi-vă să-i culegeţi cât încă sunt foarte tineri. Dacă-i cumpăraţi de la piaţă, alegeţi-i pe cei mai mărunţi și de diferite culori.

Bostăneii proaspeţi şi foarte tineri pot fi consumaţi cruzi, în salate, ca şi castraveţii. Cei de culoare galbenă nici nu se recomandă să-i consumaţi „bătrâni”, căci coaja lor devine groasă şi lemnoasă. Noi preferăm bostăneii de culoare verde-închisă, care la gust ne amintesc de anghinare, o legumă mediteraneană mai deosebită. De multe ori îi mâncăm cruzi, sau opăriţi două minute în bulion, apoi tăiaţi felii groase, stropiţi cu ulei şi presăraţi cu pătrunjel sau busuioc.

Reţeta de mai jos e una foarte simplă, însă mai puţin obişnuită, mulţumită sosului de vin alb. Pentru această reţetă veţi avea nevoie de o tigaie cu fundul zimţat sau de grătar.

Bostănei fripţi, ca la japonezi

Ingrediente

  • 600 grame de bostănei mărunţi

  • două linguri de ulei de floarea-soarelui

  • două linguri de vin alb

  • doi căţei de usturoi, curăţat şi tocat mărunt

  • o lingură de ulei de seminţe de susan, dacă aveţi

  • sare şi piper



  • Se pregăteşte sosul, amestecând vinul cu usturoiul tocat, uleiul de susan (dacă folosiţi), sare şi piper. Se pune deoparte.



  1. Bostăneii se spală şi li se retează capetele. Dacă sunt prea lungi, se taie în jumătate.

  2. Bostăneii pregătiţi se taie de-a lungul în felii de 6-7 mm grosime.

  3. Între timp, tava se înfierbântă, se adaugă uleiul, în mod uniform, peste care se aranjează feliile de bostănei. Dacă se pregătesc pe grătar, feliile se ung cu ulei.

  4. Se gătesc timp de trei-patru minute, apoi se întorc pe cealaltă parte şi se mai gătesc trei minute, până când se înmoaie uşor.

  5. Se toarnă sosul pregătit peste bostăneii din tavă şi se lasă pe foc până când vinul se evaporă. Dacă se pregătesc la grătar, sosul se încinge într-o cratiţă mică, apoi se toarnă peste bostăneii aranjaţi pe un platou de servit.

  6. Bostăneii fripţi se servesc imediat, cu bucate din carne sau din peşte.


Variaţiuni: puteţi pregăti în acelaşi mod vinete sau ardei dulci.

Extrem de apetisante sunt florile de dovlecei (imagine). După ce au fost spălate şi zvântate pe un prosop de hârtie, florile de dovlecei se înmoaie într-un amestec de făină cu ou şi se prăjesc în ulei călit. Pentru o aromă deosebită, se poate adăuga în fiecare floare câte un bob de caşcaval mozzarella sau un file de hamsie. Florile de dovlecei pot fi consumate şi crude, în salate sau adăugate în risotto şi în supe de legume. Este important ca florile să fie foarte proaspete.

tamara.schiopu@ziarulnational.md
Autor: Ziarul National
Prietenii tăi merită să știe ASTA!
Google News Abonează-te acum la ştirile personalizate
ZiarulNational pe Google News gratuit
Telegram Fii la curent cu ultimile noutăţi
Urmăreşte-ne pe canalul nostru Telegram
Stiri relevante
Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze 24.03.2025 12:32 12413 Edineț: Cinci ani de închisoare pentru un bărbat care și-a răpit copilul de un an și i-a pus cuțitul la gât atunci când femeia a vrut să-l recupereze
Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO) 05.09.2020 17:44 49149 Douăzeci și două de filme moldovenești în cadrul proiectului Filme din Moldova – online (VIDEO)
Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana 18.08.2020 11:57 40751 Un muncitor a căzut în groapa șantierului, la Ciocana
Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră 27.07.2020 17:00 40131 Intenționa să ajungă în Europa, tranzitând ilegal Republica Moldova: Un ucrainean a fost reținut de către polițiștii de frontieră
Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania 10.07.2020 13:51 32585 Profirie Skramtai, un cunoscut dirijor din R. Moldova și fost conducător al Corului „Doina”, s-a stins din viață în Lituania
CA are trei membri noi 10.07.2020 08:30 4918 CA are trei membri noi
Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil 01.07.2020 12:13 2631 Chișinău: Un tânăr l-a lăsat FĂRĂ mașină pe colegul cu care locuia la aceeași gazdă, după ce i-a furat pe ascuns cheile de la automobil
FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul 24.06.2020 11:46 2011 FOTO // INCENDIU la o fermă din Cahul
Peretele unei clădiri s-a prăbușit peste un bărbat, la Vulcănești 23.06.2020 17:30 2030 Peretele unei clădiri s-a prăbușit peste un bărbat, la Vulcănești
Autorul amenințărilor, trimise pe 1 iunie în format electronic la MAI și Președinție, a fost identificat 19.06.2020 16:36 2576 Autorul amenințărilor, trimise pe 1 iunie în format electronic la MAI și Președinție, a fost identificat
Marina Tauber: Comisariatul de Poliție Orhei a devenit FOCAR de Covid-19. Cerem măsuri URGENTE și pedepsirea vinovaților 18.06.2020 15:16 2967 Marina Tauber: Comisariatul de Poliție Orhei a devenit FOCAR de Covid-19. Cerem măsuri URGENTE și pedepsirea vinovaților
Apariție editorială la Chișinău: „Istoria ilustrată a românilor de la Est de Prut”, ediția II 12.06.2020 18:30 2071 Apariție editorială la Chișinău: „Istoria ilustrată a românilor de la Est de Prut”, ediția II
Top stiri
Premierul Vasile Tofan, la COP31: energia regenerabilă se apropie de 30% din electricitatea Moldovei 11.11.2026 19:06 23 Premierul Vasile Tofan, la COP31: energia regenerabilă se apropie de 30% din electricitatea Moldovei
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi 11.11.2026 18:45 228 Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166 11.11.2026 18:39 225 Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO 11.11.2026 18:15 260 Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca 11.11.2026 17:17 291 Investigații ecografice mai aproape de pacienții din Căușeni, Orhei și Soroca
36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM 11.11.2026 17:02 382 36 de familii din Chișinău beneficiază de locuințe mai eficiente energetic prin FEERM
Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu 11.11.2026 16:49 347 Sala Bibliotecii Parlamentului va fi numită în onoarea lui Vasile Stroescu
Moldova și BERD discută accelerarea proiectelor de infrastructură și energie 11.11.2026 16:17 355 Moldova și BERD discută accelerarea proiectelor de infrastructură și energie
Rusia și Ucraina au convenit la Abu Dhabi asupra unui schimb amplu de prizonieri 11.11.2026 15:38 471 Rusia și Ucraina au convenit la Abu Dhabi asupra unui schimb amplu de prizonieri
Consiliul de etică al MEC: profesorii care reclamă agresiuni trebuie protejați și sprijiniți 11.11.2026 15:22 446 Consiliul de etică al MEC: profesorii care reclamă agresiuni trebuie protejați și sprijiniți
Vasile Tofan și vicepreședintele Turciei au discutat despre comerț și dezvoltarea Găgăuziei 11.11.2026 15:08 445 Vasile Tofan și vicepreședintele Turciei au discutat despre comerț și dezvoltarea Găgăuziei
Scandal la o mega-bibliotecă din India, după acuzații privind cărți generate cu inteligență artificială 11.11.2026 14:50 414 Scandal la o mega-bibliotecă din India, după acuzații privind cărți generate cu inteligență artificială
Negocierile mediate de SUA între Ucraina și Rusia s-au reluat la Abu Dhabi, anunță Umerov 11.11.2026 14:03 530 Negocierile mediate de SUA între Ucraina și Rusia s-au reluat la Abu Dhabi, anunță Umerov
Experimentul SECRET al Kremlinului: Cum încearcă un apropiat al lui Putin să oprească îmbătrânirea președintelui rus cu ajutorul primatelor 11.11.2026 13:26 606 Experimentul SECRET al Kremlinului: Cum încearcă un apropiat al lui Putin să oprească îmbătrânirea președintelui rus cu ajutorul primatelor
Forumul DRUMBUN 2026 aduce în prim-plan soluții pentru drumuri mai bune 11.11.2026 13:23 457 Forumul DRUMBUN 2026 aduce în prim-plan soluții pentru drumuri mai bune
Cum este folosit Grand Theft Auto pentru a face drumurile mai sigure 11.11.2026 13:09 454 Cum este folosit Grand Theft Auto pentru a face drumurile mai sigure
MEC caută 12 mentori formatori pentru ediția a II-a a „Acceleratorului Digital” 11.11.2026 13:02 436 MEC caută 12 mentori formatori pentru ediția a II-a a „Acceleratorului Digital”
Patru tineri, reținuți după destructurarea unei rețele de trafic de droguri 11.11.2026 12:46 444 Patru tineri, reținuți după destructurarea unei rețele de trafic de droguri
Ministrul peruan îi cere lui Lavrov, la Moscova, informații despre 500 de peruani înrolați în armata rusă 11.11.2026 12:22 739 Ministrul peruan îi cere lui Lavrov, la Moscova, informații despre 500 de peruani înrolați în armata rusă
Horoscopul zilei 11.11.2026 11.11.2026 12:09 542 Horoscopul zilei 11.11.2026
Zelenski salută schimbarea de abordare a SUA la Abu Dhabi și cere garanții de securitate 11.11.2026 11:12 708 Zelenski salută schimbarea de abordare a SUA la Abu Dhabi și cere garanții de securitate
Incendiu la portul Ust-Luga după un atac ucrainean cu drone; 146 de aparate, „neutralizate” în regiunea Leningrad 11.11.2026 10:48 553 Incendiu la portul Ust-Luga după un atac ucrainean cu drone; 146 de aparate, „neutralizate” în regiunea Leningrad
Maia Sandu participă la Dublin la summitul Comunității Politice Europene 11.11.2026 10:16 542 Maia Sandu participă la Dublin la summitul Comunității Politice Europene
Ilan Șor, trimis în judecată pentru finanțarea ilegală a partidului ALDE cu 452.700 de dolari. PRECIZĂRILE Arinei Spătaru 11.11.2026 10:05 572 Ilan Șor, trimis în judecată pentru finanțarea ilegală a partidului ALDE cu 452.700 de dolari. PRECIZĂRILE Arinei Spătaru
Centru de date uriaș, propus în centura verde a Londrei: este locul potrivit? 11.11.2026 08:19 613 Centru de date uriaș, propus în centura verde a Londrei: este locul potrivit?
Rusia anunță că a doborât 92 de drone deasupra regiunii Leningrad 11.11.2026 07:58 643 Rusia anunță că a doborât 92 de drone deasupra regiunii Leningrad
Vezi mai multe
Actualitate
Iranul amenință bazele americane din Europa dacă vor fi folosite pentru atacuri
Iranul amenință bazele americane din Europa dacă vor fi folosite pentru atacuri
Vasile Tofan la COP31: Moldova își consolidează reziliența în fața schimbărilor climatice
Vasile Tofan la COP31: Moldova își consolidează reziliența în fața schimbărilor climatice
Premierul Vasile Tofan, la COP31: energia regenerabilă se apropie de 30% din electricitatea Moldovei
Premierul Vasile Tofan, la COP31: energia regenerabilă se apropie de 30% din electricitatea Moldovei
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Kushner și Witkoff se întâlnesc cu Putin și Zelenski după negocierile de la Abu Dhabi
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moldova are o speranță de viață estimată la 71,6 ani în 2026 și ocupă locul 166
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Moscova ia în calcul pacte de neagresiune cu state membre individuale ale NATO
Inapoi 1 2 3 4 5
Parteneri
Stiri
Ex-premier al R. Moldova, apel ULTIMATIV către Tiraspol și locuitorii din stânga Nistrului: „A venit timpul să vă hotărâți - cu Rusia pe vecie sau cu Moldova în Europa? Chișinăul nu va accepta un „pachet de blocaj” în drumul spre UE” Ex-premier al R. Moldova, apel ULTIMATIV către Tiraspol și locuitorii din stânga Nistrului: „A venit timpul să vă hotărâți - cu Rusia pe vecie sau cu Moldova în Europa? Chișinăul nu va accepta un „pachet de blocaj” în drumul spre UE”
Mincinosul Krasnoselski, decorat de Putin la Moscova, nu s-ar mai întoarce la Tiraspol. Vasile Tofan: „Și-a făcut planuri să rămână în Rusia. Noi îi spunem să revină, dacă ține la ce a făcut în așa-zisa republică” Mincinosul Krasnoselski, decorat de Putin la Moscova, nu s-ar mai întoarce la Tiraspol. Vasile Tofan: „Și-a făcut planuri să rămână în Rusia. Noi îi spunem să revină, dacă ține la ce a făcut în așa-zisa republică”
Fost șef al SBU: Unirea R. Moldova cu România e decizia Chișinăului. Cum pot Kievul și Bucureștiul să contracareze dronele rusești Fost șef al SBU: Unirea R. Moldova cu România e decizia Chișinăului. Cum pot Kievul și Bucureștiul să contracareze dronele rusești
FOTO // Zboruri de la Chișinău spre Istanbul, de la 39 de euro. Compania Polaris a inaugurat PRIMA sa cursă și anunță alte ZECE destinații FOTO // Zboruri de la Chișinău spre Istanbul, de la 39 de euro. Compania Polaris a inaugurat PRIMA sa cursă și anunță alte ZECE destinații
Misiunea experților europeni s-a încheiat: Moldova aliniază sănătatea digitală la standardele UE Misiunea experților europeni s-a încheiat: Moldova aliniază sănătatea digitală la standardele UE
Punct de vedere NAȚIONAL
VIDEO // Irina Gutnic publică imagini de pe camerele de supraveghere cu Ion Ceban - „PERICOL public”: „M-a mințit pe mine, așa minte întreaga societate”
27.05.2026 11:27 ZiarulNational VIDEO // Irina Gutnic publică imagini...
Mihai Gribincea // Moscova rescrie istoria: Declarația Mariei Zaharova despre conflictul din Transnistria – propagandă sau realitate?
14.05.2025 13:06 ZiarulNational Mihai Gribincea // Moscova rescrie is...
Nicolae Negru // Anul politic 2024, în câteva linii
30.12.2024 09:11 Nicolae Negru Nicolae Negru // Anul politic 2024, î...
Horoscop
Vezi horoscopul tău pentru astăzi
CapricornCapricorn
VărsătorVărsător
PeștiPești
BerbecBerbec
TaurTaur
GemeniGemeni
RacRac
LeuLeu
FecioarăFecioară
BalanțăBalanță
ScorpionScorpion
SăgetătorSăgetător
Curs valutar
1 MDL   1 EUR 20.13 1 USD 17.95 1 RON 3.77 1 RUB 0.22 1 UAH 0.39 Curs BNM din 11.11.2026
Sondaj
100 de zile cu Guvernul Tofan: Ce notă îi acordați pentru activitatea de până acum?
Prietenii noștri
Ziarul National

Widget cu noutăți la tine pe site