Cum să prepari cel mai bun lapte de pasăre! REȚETA care-ți va aminti de copilărie

Laptele de pasăre este un desert ușor de preparat ce poate fi apreciat de întreaga familie. Acesta este perfect în zilele mohorâte și reci de weekend. Învață și tu cum să prepari deșsertul copilăriei.

Ingrediente:

- 350 ml lapte

- 3 ouă

- 1 baton de vanilie

- 120 g zahăr pudră

- coaja rasă de la o portocală sau o lămâie

- un praf de sare

Cum se prepară laptele de pasăre:

Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol pentru mixer adaugă albușurile și un praf de sare. Bate-le spumă tare, apoi încorporează pe rând, trei linguri de zahăr, mixând foarte bine după fiecare lingură.

Pune laptele la fiert alături de batonul de vanilie, într-o oală încăpătoare.

În timp de laptele fierbe, într-un bol, adaugă gălbenușurile și mixează-le cu restul de zahăr și cu un praf de sare până obții o compoziție spumoasă, albicioasă.

Când laptele începe să fiarbă, dă focul la minim și, cu ajutorul unei linguri adaugă spuma de albuș în acesta. Lasă albușul să fiarbă până este bine făcut, apoi, cu ajutorul unei strecurătoare, scoate cuiburile într-un castron. Repetă până când termini tot albușul.

Când ai terminat de fiert cuiburile, lasă laptele să se răcească ușor apoi adaugă-l treptat peste gălbenușuri. Amestecă bine și pune totul la fier, la foc mic, până începe să se îngroașe ușor.

În tot acest timp amestecă bine cu ajutorul unui tel. Stinge focul și adaugă coaja de portocală sau lămâie. Amestecă bine și lasă laptele de pasăre să se răcească până când nu mai este fierbinte, apoi adaugă-l peste cuiburile de albuș.

Cum se servește laptele de pasăre

Servește laptele de pasăre cald sau rece, după preferințe. Dacă ești la dietă sau ți se pare că rețeta are foarte mult zahăr poți scădea din cantitatea acestuia. În momentul servirii poți presăra puțină scorțișoară pe deasupra.

Sursa: acasa.ro