Cât de BENEFICĂ este varza MURATĂ

De-a lungul istoriei, varza murată şi-a câştigat notorietatea de aliment-medicament, după ce căpitanul James Cook a introdus varza murată în meniul marinarilor de cursă lungă, salvându-i astfel de avitaminoză.

Studiile moderne au demonstrat că o porţie de varză murată în fiecare zi asigură necesarul de vitamina C de care are nevoie o persoană. Dar pe lângă vitamaina C, varza murată mai conţine multe alte vitamine, printre care preţioasele B1, B2, B3, B6 şi B9, microelemente şi săruri minerale esenţiale.

Printre altele, varza murată este singurul produs alimentar vegetal care conţine vitamina B12, care înlătură oboseala şi anemia şi previne îmbătrânirea precoce.

De asemenea, varza murat pevine şi tratează ulcerul.

În 1948, în varza murată a fost descoperită o substanţă antiulceroasă: vitamina U. Aceasta protejează mucoasa tractului gastrointestinal de formarea ulcerului şi contribuie la tratarea ulceraţiilor apărute.

Un studiu finlandez a arătat că varza murată are mai multe proprietăţi în lupta împotriva cancerului decât broccoli sau conopida în stare crudă.

Varza murată, dar mai ales moarea, stimulează salivaţia, secreţia de sucuri gastrice şi măreşte peristaltismul tubului digestiv. În plus, îmbunătăţeşte metabolismul proteinelor şi grăsimilor, care, de regulă, sunt cel mai dificil de digerat şi asimilat, scrie adevarul.ro.

Fibrele alimentare pe care varza murată le conţine acţionează ca un absorbant pentru zaharuri, astfel încât acestea să fie eliberate gradat în organism, fără a suprasolicita pancreasul.

Varza murată este o sursă excelentă de probiotice. În circa 150 de grame din acest aliment se găsesc peste 10 miliarde de bacterii benefice, cu rol important în meniţinerea sănătăţii intestinale şi îndepărtarea toxinelor din organism.