Dr. Doru Negru explică de ce înfometarea topește mușchii, nu grăsimea, și cum slăbim eficient cu mese mici și dese

Dr. Doru Negru, expert în diabet, nutriție și boli metabolice, explică modul în care corpul nostru a fost programat, de-a lungul a milioane de ani, să supraviețuiască și de ce curele drastice de slăbire ajung, de fapt, să saboteze eforturile de a obține o greutate optimă.

Deși tentația de a reduce aproape complet caloriile este mare atunci când vrem să slăbim, medicul avertizează că organismul uman dispune de mecanisme ancestrale de auto-conservare extrem de puternice, care se activează imediat.

„În lumea animală s-au dezvoltat vreo 42 de mecanisme de a economisi energia, dar n-avem decât o singură metodă de a o risipi: efortul fizic, pe care nu-l facem”, spune dr. Doru Negru.

Atunci când decidem brusc să ne înfometăm, corpul intră rapid în stare de alertă. Interpretează situația ca pe o amenințare la adresa supraviețuirii, nu ca pe o simplă dorință de a slăbi.

„Organismul nostru nu ține minte că ai mâncat, el ține minte că n-a primit”, adaugă medicul.

În acest moment, se declanșează un proces șocant de conservare. În loc să ardă grăsimea, așa cum ne-am aștepta, corpul preferă să distrugă masa musculară, pe care o consideră „consumator de energie”. Grăsimea rămâne ultima rezervă la care apelează.

„Dacă nu-i dai să mănânce, trebuie să găsească de undeva... din mușchi. Grăsimea e ultimul lucru la care se duce”, subliniază dr. Doru Negru.

Explicația științifică oferită este clară și dură: „Organismul economisește grăsimea, care-i energie pentru când n-o fi, și distruge mușchiul, de care n-are nevoie”. Astfel, curele de slăbire ținute greșit ne lasă fără principalul nostru „motor” de ardere a caloriilor: musculatura.

Un element central al explicațiilor medicului este comportamentul „tiranic” al celulei adipoase. Aceasta funcționează ca un acumulator „inteligent”, dar extrem de încăpățânat și orientat spre stocare.

„Când mănânci, depozitează excesul de energie sub formă de grăsime, pe care o eliberează când nu ai de mâncare... Ei, celula grasă pierde grăsime din interiorul ei cam până ajunge la 25%. Când ajunge la 25% plinul de grăsime, i se aprinde becul de avarie ca la rezervor la mașină”, explică dr. Doru Negru.

De aici înainte, pentru cel care încearcă să slăbească agresiv, situația devine tot mai complicată. „Când ajunge la 25%... nu mai pierde, că și-ar pierde rațiunea de a fi. A doua oară însă nu se mai oprește la 25% că a văzut că nu primește. Se oprește la 30%. Și a treia oară la 40%, și a patra oară la 55%”, spune el.

Medicul evidențiază un fapt de-a dreptul înfricoșător din practica medicală: „S-au văzut celule grase pline 98% cu grăsime, comportându-se tot ca flămânde, dornice să acumuleze, nu să dea din ele”. Asta arată cât de agresiv poate organismul să apere depozitele de grăsime.

Prin urmare, decizia de a ne înfometa poate duce la scenariul paradoxal în care „lasă un grăsun să moară de foame... cu grăsime pe el, pentru că organismul... economisește grăsimea”. Corpul sacrifică masa musculară, dar păstrează cu îndârjire rezervele de grăsime.

Solutia acestei dileme biologice pare, la prima vedere, paradoxală: pentru a slăbi și a scăpa de grăsime, trebuie totuși să mănânci.

„Paradoxal, ca să păcălești celula grasă, trebuie să mănânci. În momentul în care noi mâncăm, organismul le anunță pe celulele grase ca cu goarna la armată: bă, vine mâncarea! Și toate deschid gura, deschid ușa să prindă energia s-o depoziteze”, afirmă dr. Doru Negru.

Aici intervine secretul indicat de medic: porțiile mici și dese. „Dacă noi le păcălim și mâncăm un pic mai puțin decât se consumă, pe gura căscată, în loc să intre, iese energie”. Practic, profităm de fereastra în care celula grasă se pregătește să stocheze, pentru a o determina să elibereze.

Soluția optimă recomandată este organizarea alimentației în cinci mese pe zi – trei principale și două gustări – distribuite la intervale de aproximativ trei ore, astfel încât organismul să nu intre în „panică de foame”.

„Mese mici și repetate cam la trei ceasuri... ca să păcălești organismul că primește... dar socotite ticăloșește ca în intervalul de timp dintre două mese consumul energetic să fie o idee mai mare decât ai vârât pe sub nas”, sfătuiește dr. Doru Negru.

În acest fel, metabolismul nu activează mecanismele de alarmă, nu mai distruge masa musculară și este obligat să ardă lent, dar constant, din depozitele de grăsime. Astfel, slăbirea devine mai blândă, mai sigură și, pe termen lung, mult mai eficientă.