REȚETĂ de la Tamara Șchiopu // Supă de linte

1.Lintea se spală, apoi se lasă pe o oră să se înmoaie în apă rece. Dacă se folosește linte roșie, aceasta nu are nevoie de înmuiat.

2.Lintea se pune la foc într-un volum de apă de trei ori mai mare decât lintea (la o cană de linte se toarnă trei căni de apă). Se fierbe timp de 10-15 minute la foc mediu, fără sare.

3.Între timp, se înăbușă ceapa tocată cu morcovul și cu pasta de tomate. Se va urmări ca ceapa să nu se ardă.

5.Dacă se păstrează apa în care a fiert lintea, asta tot poate fi adăugată în supă, deși lichidul bogat în nutrienți ar putea cauza balonare sporită.

6.Totul se mai lasă pe foc timp de 3-4 minute, apoi se adaugă bulionul fierbinte, verdeața și condimentele.

7.După posibilitate, în supă pot fi adăugate felioare de roșii uscate (pentru o aromă deosebită), la etapa a treia.