Enterobacteriaceae depistate în ciulamaua de pui și piureul servite turiștilor la un hotel din Saturn. DSP Constanța a finalizat ancheta epidemiologică

Direcția de Sănătate Publică Județeană Constanța a finalizat ancheta epidemiologică desfășurată la un hotel din stațiunea Saturn, după apariția unui focar probabil de toxiinfecție alimentară. Analizele au indicat prezența unor bacterii în ciulama de pui și în piureul de cartofi servite turiștilor.

Ministerul Sănătății a fost informat de Direcția de Sănătate Publică Județeană Constanța cu privire la rezultatele anchetei realizate pe litoral. Zeci de persoane cazate la un hotel din Saturn au acuzat stări de rău la data de 1 septembrie. 36 de persoane au primit asistență medicală la fața locului, iar alte șase au fost transportate la spital, după activarea Planului Roșu de Intervenție.

”În cadrul investigației, echipele DSPJ Constanța au efectuat controale și au recoltat probe de apă potabilă, alimente, de la personalul din blocul alimentar, precum și probe de salubritate a suprafețelor și tegumentelor.

Probele de apă potabilă au fost conforme, fără identificarea unor germeni patogeni. De asemenea, probele de materii fecale recoltate de la personalul din blocul alimentar nu au evidențiat bacterii sau germeni patogeni, iar coproculturile recoltate de la pacienți au fost negative pentru principalii agenți patogeni investigați.

În schimb, analiza celor două probe alimentare recoltate din preparatele servite – ciulama de pui și piure de cartofi – a evidențiat prezența Enterobacteriaceae, cu valori peste limitele admise.

În ceea ce privește personalul din blocul alimentar, din cele 13 exudate nazale recoltate, la o persoană a fost identificată prezența Staphylococcus aureus. Aceeași persoană a prezentat rezultate pozitive și la probele de salubritate a tegumentelor, unde au fost identificate Staphylococcus sp. coagulazo-pozitiv și Staphylococcus sp. hemolitic. Exudatele faringiene recoltate nu au evidențiat rezultate pozitive.

Totodată, probele de salubritate recoltate de pe suprafețele din blocul alimentar au fost conforme, fără identificarea de germeni patogeni”, potrivit Ministerului Sănătății.

La recontrolul efectuat de inspectorii DSPJ Constanța în data de 08.09.2026, a fost confirmată în continuare prezența Enterobacteriaceae în probele alimentare analizate.

”În urma recontrolului efectuat de inspectorii DSPJ Constanța la data de 08.09.2026, a fost constatată prezența Enterobacteriaceae în probele alimentare analizate.

Pentru nerespectarea regulilor de igienă individuală în timpul programului de lucru de către personalul din sectorul alimentar, a fost aplicată o sancțiune contravențională în valoare de 6.000 de lei, în baza HG nr. 857/2011, art. 42 lit. c.

Angajatul la care a fost identificat Staphylococcus aureus nazal a fost îndrumat către medicul de familie/medicul de medicina muncii pentru evaluare și stabilirea conduitei medicale.

Pentru prevenirea apariției unor noi cazuri, au fost dispuse măsuri privind triajul epidemiologic zilnic al personalului, respectarea strictă a regulilor de igienă și a echipamentului de protecție, curățenia și dezinfecția spațiilor și ustensilelor, precum și verificarea lanțului frigorific, a temperaturilor și a condițiilor de depozitare și păstrare a alimentelor”, conform unui comunicat al Ministerului Sănătății.

Enterobacteriaceae reprezintă o familie de bacterii care pot fi întâlnite în mod natural în intestinul oamenilor și al animalelor. Acestea pot fi prezente și în apă, sol sau alimente.

Din această familie fac parte și Escherichia coli (E. coli), Salmonella, Klebsiella, Enterobacter și Shigella. Identificarea lor în probele alimentare, în concentrații peste limitele admise, indică nerespectarea condițiilor corespunzătoare de igienă și manipulare a alimentelor.

Autoritățile au recomandat menținerea măsurilor de igiena și monitorizarea atentă a activității din blocul alimentar, pentru a preveni apariția unor noi cazuri.