Reţeta Tamarei Șchiopu // Tocană cu fasole babane

Toate legumele disponibile se potrivesc pentru această tocană, în stare proaspătă sau congelată.

Înainte de a începe prepararea tocanei, se fierbe fasolea până e gata. Pot fi folosite în loc de babane toate felurile de fasole, dar astea au un efect deosebit, iar la gust sunt ca untul. Nu în zadar în engleză li se spune „butterbeans” („fasole de unt”).

Ingrediente pentru patru-cinci persoane:

Mod de preparare

1.Legumele se curăţă şi se taie în cubuleţe de 1,5-2 cm.

2.Mai întâi se prăjeşte ceapa cu usturoiul într-un ceaun sau într-o cratiţă cu fundul gros.

3.Apoi se adaugă pasta de tomate şi paprica, dacă se foloseşte.

4.După care se pun restul legumelor, fasolea şi se toarnă apa sau bulionul vegetal astfel încât să acopere legumele. În timpul fierberii, legumele vor mai lăsa apă, din acest motiv nu se toarnă prea mult lichid.

5.Se dă totul în clocot, după care se face focul mic şi se fierbe timp de 40 de minute, până când sunt gata toate legumele.

6.Spre sfârşit, tocana se gustă şi se condimentează după gust.

7.Se serveşte fierbinte în boluri adânci, ca să-şi păstreze temperatura cât mai înaltă.