REȚETA Tamarei Șchiopu // Ciuperci umplute

Pentru această reţetă veţi avea nevoie de un robot de bucătărie sau o maşină de măcinat.

Ingrediente pentru patru persoane

·patru ciuperci mari sau opt-nouă ciuperci mai mici

·100 de grame de ciuperci tocate

·două cepe curăţate şi tăiate mărunt

·doi caţei de usturoi curăţat şi mărunţit

·100 de grame de miez de nuci decojite (cashews, migdale, alune de pădure)

·50 de grame de fărâmituri de pâine

·ulei preferat

·sare, piper şi alte mirodenii preferate

Metoda de preparare

1.Cuptorul se încălzeşte până la 350 de grade.

2.Ciupercile se spală, li se taie codiţa şi, dacă este necesar, se retează un pic marginea, pentru a mări volumul cavităţii.

3.Codiţele tăiate se toacă şi se alătură celorlalte ciuperci tocate.

4.Ceapa se prăjeşte în ulei, împreună cu usturoiul şi cu ciupercile tocate, până când se caramelizează uşor, 10-12 minute.

5.Între timp, miezul de nuci se pulverizează în robot sau în maşina de măcinat, împreună cu fărâmiturile de pâine, până când se formează consistenţa de făină.

6.Se adaugă amestecul prăjit şi se mai fărâmițează până când se formează o masă uniformă.

7.Dacă amestecul obţinut este prea uscat, se mai adaugă o lingură de ulei.

8.Ciupercile se ung cu o periuţă înmuiată în ulei pe „căciuliţă” şi se aranjează pe o tavă de copt, cu hifele în sus.

9.Fiecare ciupercă se umple cu amestecul de nuci, acesta distribuindu-se uniform între toate ciupercile.

10.Tava cu ciuperci se pune în cuptorul fierbinte pentru 30 de minute, până când ciupercile se rumenesc bine la suprafaţă.

11.Ciupercile se servesc fierbinţi, cu cartofi tăiaţi subţire și căliţi, sub un sos preferat de legume.