Recomandarea ANSA pentru cetățenii din R. Moldova: Nu culegeți ciuperci din păduri și nu le cumpărați de la persoane neautorizate

Mulți amatori sunt tentanți să le colecteze personal ciuperci din pădure, mai ales toamna, sau să le procure de la persoane neautorizate, fără cunoștințe temeinice, ceea ce îi poate costa sănătatea sau chiar viața.

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) recomandă persoanelor care au tentația să strângă ciuperci din păduri să se abțină de la acest proces, întrucât acestea pot cauza intoxicații grave.

ANSA recomandă cetățenilor să procure ciuperci doar din locuri autorizate, special amenajate, care au fost supuse controlului pentru siguranța alimentelor și care sunt etichetate și marcate corespunzător.

„Recoltarea ciupercilor din flora spontană (pădure) în mod neorganizat sau achiziționarea de la culegătorii care le comercializează în piețe implică riscuri asupra sănătății, deoarece își pot face apariția speciile de ciuperci otrăvitoare care generează intoxicații acute la consumatori. Consumul ciupercilor crude, chiar și a celor cunoscute, este strict contraindicat. Este importantă respectarea regimului termic la depozitarea ciupercilor proaspete, inclusiv a regimului de prelucrare termică”, sunt sfaturile specialiștilor de la ANSA.

Aceștia atenționează populația că nu există semne sigure de identificare a ciupercilor, bazate pe aspect, loc de creștere, miros sau pe faptul că animalele se hrănesc cu ele, precum mu există niciun test sau „antidot” la care poate recurge culegătorul sau consumatorul de ciuperci pentru a evita confuziile sau otrăvirea.

„Convingerile potrivit cărora la gătirea în oțet ciupercile își pierd toxicitatea, înnegrirea cepei sau a usturoiului în timpul fierberii indică toxicitatea, aruncarea apei în care s-au gătit reduce toxicitatea etc. sunt FALSE și POT COSTA VIAȚA. Chiar și persoanele care consideră că cunosc bine ciupercile pot da greș”, susține ANSA.