Călătorie gastronomică în jurul lumii – India

Sfatul nutriționistului Tamara Șchiopu // Curele pentru detoxifiere, cu un consum redus de calorii și grăsimi, trebuie însoțite de un consum sporit de apă.

Astăzi mergem în India, în cea de-a patra, din zece țări pe care le-am ales ca să vedem ce mănâncă un om într-o zi, în funcție de stilul săude viață. Rația de o zi a unei persoane ne poate spune multe lucruri interesante despre lumea din jur, mediul și situația socială din țara respectivă.

În ediția precedentă am vizitat un călugăr catolic din Roma, care consumă până la 4000 de calorii pe zi. Astăzi vom afla despre mâncarea unui slujitor al cultului din India.

4. Povestea lui SitaraniTyaagi, pastor Hindu

Cu douăzeci de ani în urmă,Sitarani era fermier, dar când a rămas singur, fără soție, a dat pământul și casa fratelui său și a devenit un pastor Hindu.

În India, pastorii Hindu(„sadhus”)sunt foarte mulți, se întâlnesc frecvent pe drumuri, fără vreo avere, doar cu un cârmoj de pâine și o ploscă pentru apă. Sitarani explică în cuvinte simple: „Am văzut mulți pastori Hindu pe la noi, am urmărit viața lor și mi s-a părut una demnă”.

De la trei mese pe zi, fermierul devenit pastor a redus consumul mâncării la doar o masă pe zi, pe care o primește de la vreun lăcaș religios sau de la străini. În India se considerămare ghinion dacă refuzi unui pastorcerșetor. Toată lumea se împarte cu pastorii Hindu.

Multiplele lăcașe religioase - ashram- pregătesc mereu mâncare pentru trecători. Aceste lăcașe nu oferă niciodată carne, doar mâncare de post – ghiveciuri „curry”, orez, supă de linte și pâine indiană „naan”. Cine vine mai devreme, primește de toate, cine vine târziu, se alege cu ce mai rămâne.

Religia Hindu promovează nonviolența fațăde animale, și toți credincioșii sunt vegetarieni, adică nu mănâncă deloc carne, dar consumă lactate.

Uneori,Sitarani se delectează cu halva și ceai dimineața, însă mai mult de o masă pe zi nu-i trebuie.

Rația zilnică a lui SitaraniTyaagi, pastor Hindu

La dejun – apă fiartă.

La prânz – mâncare dincartofi „curry” pregătită cu unt topit, roșii, coriandru și condimente; supă de linte; orez; pâine indiană „puri”.

Cina – apă fiartă.

Valoarea energetică a consumului zilnic a lui Sitarani este de 1000 calorii, de 2,5 ori mai puțin decât norma medie admisă în lume. Sitarani are 70 de ani și cântărește 46 de kilograme.

Modul de viață al lui Sitarani este unul ambulant și înseamnă rugăciuni, meditații și vizite la toate festivitățile și ritualurile religioase Hinduunde se regăsește iluminarea și purificarea sufletului.

La Festivalul „KumbhMeia”, unul dintre cele mai mari festivaluri Hindu, unde se adună milioane de pelerini timp de o lună, pastorii se spală în apa râului sacru Shipra pentru a se purifica. Scăldătoarea în râul sacru presupune curățarea de păcateși greșeli, precum și eliberarea din ciclul nașterii și morții.

Atât de mare e numărul celor adunați, încât poliția patrulează non-stop și permite doar câte 12 minute de scăldătoare, în grupuri, pentru a preveni gloatele și înecurile. Acest festival atrage cel mare număr de pelerini de pe planetă.

Această informație este extrasă din cartea „What I Eat - Aroundthe World in 80 Diets”, de Peter Menzel și FaithD’Aluisio, Editura „Material World Books”, USA

Autor: Tamara Șchiopu