UTIL // Ce înseamnă lipsa FIERULUI în organism și din ce alimente poate fi recuperat

Fierul este unul dintre elementele cele mai studiate şi este recunoscut rolul său important în asigurarea funcţionării normale a organismului. Se conţine în special în hemoglobina eritrocitelor, în mioglobină – hemoglobină musculară, în diferiţi fermenţi din componenţa ficatului şi ai splinei.

Rolul fierului în organismul uman

Păstrarea şi transportarea oxigenului. Proteina hemoglobina conţine patru atomi de fier. Ei leagă oxigenul, care se transportă în ţesuturi, preiau bioxidul de carbon şi îl transportă înapoi spre plămâni. Din 4 g de fier din organism, 2,5 g se conţin în hemoglobină. Mioglobina pastrează şi transportă oxigenul spre ţesutul muscular.

Schimbul de substaţe. Fierul este necesar în sinteza multor fermenţi şi proteine, care controlează metabolismul colesterolului, pentru distrugerea toxinelor de către ficat, în procesele de hematopoeză, sinteză ADN (acidul dezoxiribonucleic), la răspunsul sistemului imun etc.

Energia celulei. Fierul este antrenat în procesele energetice ale moleculelor de proteine.

Hormonii. Fierul este necesar pentru sinteza hormonilor glandei tiroide. De asemenea, este antrenat în sinteza ţesutului conjunctiv şi a anumitor transmiţători ai impulsurilor creierului.

Fierul accelerează creşterea, sporeşte imunitatea organismului, previne dezvoltarea anemiei ferodeficitare, a oboselei. Menţine tonusul normal al pielii. Îndeosebi, sporeşte necesitatea de fier în timpul gravidităţii, a lucrului fizic intensiv, în condiţiile deficitului de oxigen, în caz de hemoragii.

Fierul este unul din principalele elemente, care nu se sintezează în organism, dar este vital necesar pentru fiecare dintre noi. Multe procese metabolice se petrec cu participarea fierului, de aceea deficitul acestui element în organism poate conduce la diferite îmbolnăviri şi complicaţii. Conform datelor OMS, de deficitul cronic al fierului, în diferită măsură, suferă fiecare al treilea locuitor al planetei.

Insuficienţa fierului în organism apare atunci când el e asimilat în cantităţi mai mici de 1mg în 24 de ore.

De obicei, cauzele deficitului de fier sunt:

– dieta săracă în fier (alimentaţia vegetariană, insuficienţa de hrană),

– necesitate sporită de fier în timpul creşterii, sarcinii şi lactaţiei,

– pierderea fierului în rezultatul traumelor, hemoragiilor, menstruaţiilor abundente,

– gastrite cu aciditate scăzută, disbacterioză, însuficienţa absorbţiei fierului în intestine,

– paraziţii intestinali, tumorile, dereglarea metabolismului, a vitaminei C, B

– disbalanţa hormonală, intoxicaţiile cu antacide şi plumb.

Carența de fier este importantă pentru că:

– întârzie dezvoltarea capacităților motorii,

– întârzie dezvoltarea capacităților psihice,

– provoacă naștere prematură,

– provoacă oboseală și afectează memoria.

Primele simptome ale deficitilui de fier pot fi dereglările neurologice, schimbarea percepţiilor gustative, dereglarea poftei de mâncare, eructaţii, constipaţii, oboseală excesivă.

Sursele de fier în dieta zilnică: carnea roşie, carnea de pasăre, rinichii, inima, ficatul de vită, gălbenuşul de ou, stridii, nuci, fasolea, boboasele, lintea, cartofii, varza, conopida, spanacul, morcovul, sfecla, bostanul, roşiile, broccoli, ridichea, patrunjelul, crupele de ovăz, hrişcă, germeni de grâu, mazărea, ierburile – cimbru, susan, ciupercile albe uscate, caisele, piersicile, merele, prunele, gutuile, smochinele, stafidele.

Pentru a afla nivelul fierului în organism, procedăm destul de simplu: se prelevează proba de sânge pentru analiză. Dacă nivelul conținutului de fier este mai mic decât norma prestabilită, veţi fi sfătuit să revizuiți dieta dumneavoastră zilnică şi, eventual, să luaţi fierul sub formă medicamentoasă.

Margarita Bulbaş, medic- igienist la Centrul de Sănătate Publică din mun. Chișinău