Rețeta Tamarei Șchiopu // Pâine coaptă acasă!

Ingrediente pentru două pâini

·un kilogram de făină integrală sau 750de grame de făină albă şi 250de grame de tărâţe cernute printr-o sită măşcată

·două linguri de ulei de casă sau de măsline

·olinguriţă cu vârf de zahăr

·olinguriţă cu vârf de sare

·o mână de amestec de miezuri (floarea-soarelui, dovleac), seminţe de mac, de in

·jumătate de litru de apă caldă, dar nu fierbinte

·făină albă pentru presărat şifrământat

Metoda de preparare

1.Se amestecă toate ingredientele într-un lighean mare.

2.Aluatul se frământă timp de 10 minute, adăugând mai multă apă sau făină dacă e necesar, după care se face un bol şi se lasă să crească până se dublează în volum, minimum două ore. Ca să nu se usuce, aluatul se acoperă cu un şervet curat.Aluatul poate fi lăsat peste noapte, la răcoare.

3.Când aluatul a crescut, se încălzesc în rolă două tăvăli pentru pâine (rotunde sau pătrate) şi se ung cu un pic de ulei.

4.Aluatul se rupe în două, se frământă uşorşi se pune în formele calde.

5.După dorinţă, suprafaţa pâinii poate fi unsă cu un pic de ulei, uşor tăiată cu vârful cuţitului, apoi presărată cu seminţe.

6.Se lasă într-un loc cald să crească din nou - minimum o oră.

7.Cuptorul se încălzeşte până la 200 de grade.

8.Se pun tăvile cu pâine, atent să nu cadă aluatul şi se coc timp de 35-40 de minute.

9.Pâinea coaptă se scoate din tăvălişi se acoperă cu un prosop curat să se răcească, aburindu-se încet.

Nu am timp!, o să-mi reproşeze unele cititoare. Dar viaţa e prea scurtă ca să nu încercăm asemenea plăceri. Pâinea proaspătă de casă este una din puţinele satisfacţii adevărate, care trebuie încercate măcar de câteva ori. Şi odată deprinsă, o gospodină nu va mai putea compara pâinea din magazin cu cea coaptă la ea acasă. Pofta mare!