Reţeta Tamarei Șchiopu // Cartofi umpluți

Ingrediente pentru patru persoane

·șase-opt cartofi de mărime medie

·o ceapă-două albe

·150 g de mazăre congelată sau conservată

·o lingură-două de ulei

·sare şi piper după gust

·verdeaţă mărunţită, după dorinţă

Metoda de preparare

Încălzim rola la 200 de grade C.

Cartofii se spală bine și se pun la copt, cu tot cu coajă, pentru 30-40 de minute.

Între timp, tăiem ceapa mărunt şi o prăjim uşor.

Cu un vârf de cuţit încercăm cartofii, să fim siguri că sunt copţi.

Cartofii copti se taie de-a lungul, în jumătate, cu tot cu coajă.

Cu o linguriţă se scoate miezul, lăsând suficient miez ca să nu strâpungem coaja. Miezul se face pireu şi se adaugă peste el ceapa prajită, cu sare şi piper, după gust.

În amestecul de ceapă prajită și miez de cartofi se adaugă mazărea şi se amestecşâ atent să nu se fărâme boabele de mazăre.

Folosind o lingură de masă, umplem cartofii cu amestecul pregătit.

Punem cartofii umpluți la rolă şi-i coacem încă 10 minute.

Dacă folosim mazăre conservată, avem nevoie de doar cinci-șase minute ca să se înfierbânte.

În ultimul minut, putem aprinde grilul pentru a obține o crustă aurie.

Serviţi cartofii umpluţi calzi, presuraţi cu verdeaţă taiată mărunt. Apropo, aceşti cartofi se mănâncă cu tot cu coajă.

Variaţiuni:

Adăugaţi ciuperci tocate la ceapă şi prăjiţi un minut-două.

Adăugați o lingură de caşcaval ras în amestecul de ceapă, cartofi şi mazăre şi presăraţi cu caşcaval cartofii umpluți, înainte de a-i pune la rolă a doua oară.