Rețeta Tamarei Șchiopu // Praz-sote cu mazăre verde

Pentru această garnitură se foloseşte mazărea congelată, şi nu cea conservată, care are o culoare stinsă. Secretul garniturii constă în culoarea sa vibrantă şi aroma de nucşoară.

Ingrediente pentru trei-patru persoane:

·două fire groase de praz

·un pumn de mazăre verde congelată

·o lingură de ulei

·jumătate de linguriţă de nucşoară rasă

·sare şi piper

Mod de preparare

1.Firele de praz se curăţă de frunzele de la suprafaţă, se taie în jumătate pe lungime şi se spală bine între frunze. Se va păstra cât mai mult din partea verde.

2.Prazul spălat se taie în semirondelesubţiri. Cel mai bun efect se obţine dacă se foloseşte robotul de bucătărie.

3.Într-o cratiţă cu fundul gros se încinge uleiul, după care se adaugă prazul şi se prăjeşte timp de două-trei minute.

4.Când prazul s-a înmuiat un pic, se adaugă mazărea congelată, nucşoara şi se lasă să se aburească bine încă trei-patru minute. Se va urmări ca prazul să nu se ardă.

5.Când legumele sunt fierbinţi şi aromate, se adaugă sare şi piper după gust şi se servesc imediat, cu cartofi copţi, cu ciuperci umplute sau cu plăcinte.