REȚETĂ // Melanzane al Cioccolato (vinete prăjite, cu ricotta şi ciocolată)

sursa: one.ro

Reţeta a apărut prima oară la o mănăstire de pe coasta Amalfi şi se servea rece, alături de un pahar mare de limonadă cu gheaţă.

Iată de ce avem nevoie pentru a prepara acest fel neobișnuit de mâncare.

Ingrediente:

2 vinete
făină
1 cană zahăr
½ linguriţă scorţişoară
coaja rasă de la două lămâi
sos de ciocolată

Pentru umplutură:

1 cană ricotta
1/4 cană zahăr
biscuiţi amaretti zdrobiţi
migdale zdrobite
50 grame migdale zdrobite
25 grame coajă de portocală confiată
2 ouă

Mod de preparare:

Într-o cratiţă, amestecaţi zahărul, scorţişoara şi coaja de lămâie. Curăţaţi de coajă şi tăiaţi vinetele pe lung, în felii fine. După ce le daţi uşor prin făină, prăjiţi-le pe ambele părţi până prind o culoare aurie, apoi scoateţi-le pe un prosop de hârtie.

Cât sunt călduţe, înmuiaţi fiecare felie de vânătă în amestecul de zahăr şi scorţişoară.

Faceţi sosul de ciocolată:

Într-un castron, combinaţi ricotta, 1/4 cană zahăr, biscuiţii, migdalele şi coaja de portocală confiată. Încălziţi cuptorul la 190 de grade. Ungeţi o tavă cu unt, apoi aranjaţi feliile de vânătă astfel încât acestea să atârne pe marginea tăvii.

Adăugaţi o treime de umplutură de ricotta şi sos de ciocolată. Repetaţi procesul până când aveţi trei straturi din fiecare, iar la final, aduceţi marginile feliilor de vânătă spre centru, ca şi cum aţi închide un pachet.

Puneţi la cuptor pentru 20 de minute.

Rețeta pentru sosul de ciocolată:

230 grame ciocolată
1 cană smântână

Încălziţi smântâna până aproape de punctul de fierbere şi turnaţi-o peste ciocolata mărunţită. Lăsaţi două minute fără să amestecaţi, apoi, cu blândeţe, amestecaţi până când ciocolata s-a topit şi sosul a devenit mătăsos.

Sursa: one.ro