Pui cartofii la păstrare în frigider? Motivul pentru care nu ar trebui să mai faci asta niciodată

Dacă te numeri printre persoanele care depozitează cartofii în frigider, ar fi bine să scapi de acest obicei. Iată şi explicaţia.

Dacă sunteți tentați să credeți că puteți pune orice aliment în frigider, pentru că aşa se va păstra mai bine, e cazul să scăpați de acest obicei. Cel puţin în cazul cartofilor. Asta, deoarece cartofii, fie ei preparaţi sau nu, nu se pun niciodată în frigider, la păstrare, scrie descopera.ro.

„Cel mai important aliment care nu se pune niciodată în frigider sunt cartofii. Când sunt puşi în frigider, amidonul din cartofi este convertit în zahăr. Când sunt copţi sau prăjiţi, aceste zaharuri se combină cu un aminoacid numit asparagină şi astfel se produce acrilamida. Acrilamida este o substanţă puternic oxidantă şi neurotoxică, folosită în producerea hârtiei, a coloranţilor din vopsele şi a materialelor plastice”, avertizează specialiştii.

De asemenea, această substanţă chimică poate provoca şi cancer, acest lucru fiind evidenţiat în urma unor cercetări pe rozătoare. Expuse mai mult timp la acrilamidă, acestea s-au îmbolnăvit, spre deosebire de cele ferite de această surbstanţă.

Pentru păstrarea îndelungată, puneţi cartofii într-un loc răcoros şi întunecat, dar niciodată în frigider.