UTIL // Cum poti păstra mai mult timp pâinea PROASPĂTĂ și cât de PERICULOASĂ este cea mucegăită

Deși multe persoane preferă să înlăture petele mici de mucegai de pe pâine, specialiștii spun că, în astfel de cazuri, este recomandat ca pâinea să fie aruncată, pentru că acele pete mici sunt doar „vârful icebergului” şi cel mai probabil acea pâine conţine deja bacterii invizibile ochiului liber.

Departamentul de Agricultură şi de Siguranţă a Alimentelor din SUA recomandă să arunci la gunoi pâinea mucegăită, pentru că riscurile la care te expui sunt mult prea mari, ciupercile microscopice pot cauza reacţii alergice puternice şi probleme respiratorii, iar în anumite cazuri, mucegaiul poate cauza apariţia unor micotoxine, care duc, într-un final, la cancer la ficat, notează NYTimes, citat de foodstory.ro.

În același timp, specialiștii vin și cu unele sfaturi despre cum poţi să păstrezi pâinea proaspătă cât mai mult timp.

Păstrarea pâinii în frigider este inamicul cel mai mare pentru pâinea proaspătă pentru că aerul rece din frigider grăbeşte procesul de deshidratare al pâinii.

Pe de altă parte, o soluţie bună este să o ţii la congelator, învelită în staniol sau în folie de plastic şi să o încălzeşti la cuptor înainte să o serveşti.

Cea mai bună variantă rămâne păstrarea pâinii la temperatura camerei, întrucât aşa îşi păstrează cel mai bine textura.

Condiţia principală pentru a laăa pâinea pe blatul din bucătărie este să o împachetezi corect, astfel încât să limitezi expunerea la aer. Poţi folosi chiar şi o pungă de plastic în cazul franzelelor sau chiflelor cumpărate pentru că nu vor atrage umiditatea care să producă mucegai.

Pâinea cu coajă tare în schimb, trebuie păstrată în pungă de hârtie.