ATENȚIE la ciuperci în perioada postului: Câte persoane s-au intoxicat în anul trecut

În perioada postului, ciupercile sunt la mare căutare.

Totuși, Centrul pentru Sănătate Publică din municipiul Chișinău atenționează populația să fie foarte atentă atunci când cumpără sau culege și prepară aceste produse.

În anul trecut, în capitală au fost înregistrate 44 de cazuri de otrăviri cu ciuperci, de două ori mai multe decât în 2015, și au avut de suferit inclusiv patru copii.

Principala cauză a otrăvirilor cu ciuperci a fost consumul în alimentaţie a ciupercilor culese de persoane de sine stătător sau achiziţionate de la comercianţii de pe marginea şoselelor din preajma pădurilor. O altă cauză constă în prepararea incorectă a ciupercilor folosite în alimentaţie în condiţii de casă. Totuşi, necunoaşterea speciilor de ciuperci comestibile reprezintă principala cauză a intoxicaţiilor, mai ales că, datorită mutaţiilor genetice, numărul speciilor de ciuperci otrăvitoare creşte de la an la an, fenomen foarte derutant chiar pentru cunoscători.

Intoxicaţiile cu ciuperci decurg foarte grav, îndeosebi la copii, la persoanele în etate şi la cei care au suportat recent boli grave. Este foarte important să ne asigurăm că preparăm şi consumăm ciuperci comestibile, preferabil dintre acelea care sunt crescute în seră, atenționează specialiștii.

Acestea se manifestă prin greţuri, vărsături, diaree, tulburări gastrointestinale, icter, hemoragii, tulburări neurologice, encefalopatie, manifestări renale grave, afecţiuni hepatice, hipoglicemie, iar după două zile de la ingestie (cu perioada de incubaţie lungă), apare coma, urmată de decesul persoanei respective.

Specialiştii Centrului de Sănătate Publică municipiul Chişinău atenţionează populaţia asupra riscurilor şi vin cu o serie de recomandări privind prevenirea intoxicaţiilor acute cu ciuperci:

– nu trebuie să consumaţi sau, cel puţin, să degustaţi ciuperci specia cărora nu o cunoaşteţi, mai ales dacă acestea nu sunt prelucrate termic,

– fierbeţi ciupercile în două-trei ape, câte 10-15 minute, schimbând apa de fiecare dată,

– nu implicaţi copiii în procesul de culegere a ciupercilor,

– limitaţi consumul ciupercilor în raţia alimentară a copiilor,

– selectaţi minuţios ciupercile culese înainte de preparare,

– nu culegeţi ciuperci din locurile prelucrate cu pesticide şi ierbicide,

– nu păstraţi un timp îndelungat bucatele preparate din ciuperci,

– nu păstraţi ciupercile marinate şi sărate în vase de zinc,

– achiziţionaţi sortimente de ciuperci numai din unităţi autorizate (depozite alimentare, magazine de tip hiper şi supermarket, unităţi de alimentaţie publică), unităţi în care se comercializează ciuperci cultivate în sere specializate şi care prezinta o garanţie pentru consumatori, înlăturând astfel riscul de îmbolnăvire.