Țara unde nu există FAST FOOD. Da, da, există!

Sursa: www.takepart.com

Dacă traversezi Bolivia, de la înălțimile munților Anzi până la jungla Amazonului și străzile urbane ale Santa Cruzului, nu vei găsi măcar un Big Mac sau un McNugget. Acestea nu există pe aici și nu au existat de vreo zece ani.

McDonald’s nu a putut supraviețui în această țară muntoasă, așa că în 2002 lanțul global de fast food a închis ultimul lui restaurant. Potrivit portalului viataverdeviu.com, care citează www.takepart.com, unul dintre principalele motive este că bolivienii preferă mâncărurile lor tradiționale și modurile de gătit fară de fast food.

Potrivit Tanyei Kerssen, cea care conduce turneele turistice de suveranitate alimentară în Bolivia, bolivienii iubesc hamburgerii, doar că îi cumpără de la miile de femei indigene (numite „cholitas”) care vând la modul ambulant mâncare pe străzi.

„Oamenii privesc cu suspiciune aceste entități străine și pe bună dreptate. Ei preferă să cumpere și să aibă o relație cu oamenii din propria lor țară sau comunitate sau familie”, spune Tanya. Fermierii cultivă o gamă diversă de culturi în numeroasele microclimate ce constituie Anzii Bolivieni – de la porumb la cartofi și quinoa. Comerțul curge liber, utilajele și munca sunt împărtășite.

Totuși, și bolivienii se confruntă cu probleme de sănătate legate de dietă, similare cu restul lumii. Malnutriția este comună în regiunile sărace, dar obezitatea și diabetul sunt și ele comune.

Chiar și așa, cu una dintre cele mai ecologice agriculturi, practici alimentare apreciate și legi progresiste privitoare la suveranitatea alimentară, Bolivia poate fi un model pentru restul lumii – în special pentru Statele Unite – în ce privește un sistem alimentar mai sănătos și bazat pe comunitate.