Studiu: sarea cu potasiu poate scădea tensiunea arterială, dar 70% din sodiu vine tot din alimente procesate

Un anumit tip de sare poate contribui la scăderea tensiunii arteriale și la protejarea inimii. Specialiștii explică modul în care funcționează acest tip de sare și atenționează cine trebuie să fie prudent.

Înlocuirea sării de masă obișnuite cu sare pe bază de potasiu poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, menținând în același timp gustul preparatelor culinare. Dieteticienii subliniază că o astfel de schimbare aparent simplă poate sprijini sănătatea cardiovasculară atunci când este utilizată corect.

Sarea de masă clasică conține în principal clorură de sodiu, iar un consum ridicat de sodiu poate favoriza creșterea tensiunii arteriale. Aportul excesiv de sodiu este legat de hipertensiune și de un risc crescut de boli cardiovasculare.

Sarea cu clorură de potasiu înlocuiește o parte sau chiar întreg conținutul de sodiu cu potasiu. Cercetările arată că această modificare poate duce la o scădere a tensiunii arteriale de aproximativ 5,6/2,9 mm Hg. Chiar și o reducere relativ mică a acestor valori poate diminua riscurile cardiovasculare pe termen lung.

Sodiul determină creșterea volumului de sânge, în principal prin retenția de lichide. În schimb, potasiul acționează altfel: ajută la relaxarea vaselor de sânge și susține eliminarea surplusului de sodiu din organism. Acest echilibru intre sodiu și potasiu favorizează menținerea unor valori mai sănătoase ale tensiunii arteriale.

Cu toate acestea, experții amintesc că aproximativ 70% din cantitatea de sodiu consumată provine din alimente procesate. Schimbarea tipului de sare folosită acasă este utilă, dar nu este suficientă. Sunt necesare și modificări mai ample ale dietei, prin reducerea consumului de produse ultraprocesate și bogate în sare.

Sarea cu potasiu se găsește în comerț sub denumiri precum „Sare ușoară fără sodiu”, „Sare cu conținut redus de sodiu” sau „Sare de potasiu”. Dieteticienii recomandă folosirea ei cu moderație și mai ales ca înlocuitor parțial al sării obișnuite, nu ca un substitut folosit în exces.

Produsele care înlocuiesc mai mult de jumătate din conținutul de sodiu cu potasiu pot avea un gust ușor amar și pot schimba textura sau rezultatul unor preparate la copt. De aceea, specialiștii sugerează înlocuirea treptată a sării clasice cu cea de potasiu. Această abordare graduală este adesea mai bine acceptată de papilele gustative.

Sarea cu potasiu nu este adecvată pentru toți consumatorii. Persoanele care suferă de boli de rinichi sau au funcția renală afectată ar trebui să evite acest tip de produs, deoarece rinichii lor pot avea dificultăți în a gestiona un aport suplimentar de potasiu.

Și cei care iau medicamente din clasa inhibitorilor enzimei de conversie a angiotensinei (IECA), sartani (ARB) sau diuretice care economisesc potasiul trebuie să fie prudenți. Înainte de a începe să folosească sare cu potasiu, acești pacienți ar trebui să discute cu medicul curant, deoarece un exces de potasiu poate deveni periculos în astfel de situații.

În paralel, experții recomandă intensificarea gustului mâncărurilor cu ajutorul ierburilor aromatice, al condimentelor, al citricelor și al oțetului. Aceste alternative, combinate cu alimente natural bogate în potasiu, pot susține pe termen lung sănătatea inimii și pot reduce nevoia de sare în alimentație.