Numărul de INTOXICAȚII cu ciuperci, în CREȘTERE. Cum alegem CORECT ciupercile

Medicii din R. Moldova anunță că, începând cu ultima decadă a lunii aprilie și până la 4 iunie curent, au fost înregistrate deja 12 cazuri de intoxicații cu ciuperci, fiind afectate 13 persoane din mun. Chișinău, raioanele Ialoveni, Orhei și Hâncești. Ciupercile în aceste cazuri au fost pregătite în condiții de casă.

Consumul ciupercilor se va intensifica pe parcursul postului, dar și pe parcursul întregii veri, de aceea este necesară o atenție sporită la alegerea acestora.

Vigilența trebuie să fie și mai sporită, în condițiile în care ciupercile „sunt recoltate de necunoscători cu pretenţii de specialişti, pe care îi găsim pe la colţ de stradă, pe marginea şoselelor sau chiar prin pieţele agroalimentare”, informează Agenția pentru Protecția Consumatorului.

Cumpărătorii trebuie să atragă atenția la specia pe care o procură: cel mai des se recoltează din flora spontană şi se folosesc în alimentaţie hribii, gălbiorii, ghebele, crăiţele, vineţelele. Potrivit APC, printre cele mai otrăvitoare sunt amanitele.

Pentru a reduce riscurile, este bine să fie cumpărate doar ciuperci de cultură, care sunt însoţite de documente de atestare a calităţii. La cumpărare, se verifică dacă ciupercile au certificat fitosanitar, care trebuie cerut de la vânzător.

În comerţ, ciupercile trebuie păstrate în agregate frigorifice la temperatura de 2-4 grade C. Nerespectarea temperaturii şi a condiţiilor de păstrare provoacă modificări organoleptice, dezvoltarea microfaunei şi oxidarea ciupercilor.

„La cumpărare se aleg numai ciupercile tinere, sănătoase, neatacate de larve, nestrivite, tari și elastice”, mai informează APC.

În același timp, Centrul Național de Sănătate Publică atenționează cetățenii să nu colecteze sau să consume ciupercile pe care nu le cunosc sau care provoacă suspiciuni, să nu procure ciuperci de pe marginea drumurilor de la persoane necunoscute și din locuri neautorizate, să nu colecteze ciupercile, chiar și cele comestibile cunoscute, din parcurile orășenești, scuaruri, din vecinătatea drumurilor și căilor ferate, de la gunoiști, fiindcă acestea acumulează substanțe toxice și devin necomestibile și dăunătoare sănătății, dar și să nu implice copiii în procesul de colectare a ciupercilor și apoi să fie serviți cu asemenea produse.