Stiri

Se întâmplă în Chișinău: MĂNÂNCĂ numai crudități!

Social 29.06.2013 12:10 Vizualizări

4738

Se întâmplă în Chișinău: MĂNÂNCĂ numai crudități!

Noutate // Două femei din Chișinău gătesc și vând hrană netratată termic

Tatiana Scutaru

Ana Hiora și Larisa Salmanova sunt două mămici din Chișinău, promotoare ale unei singure idei: mâncarea crudă, netratată termic, este cea mai bună alegere pentru sănătate! Nici una, nici alta nu consumă hrană gătită. În meniul lor găsești doar fructe, legume și semințe crude sau germinate. Totuși, asta nu înseamnă că la masă consumă în mod banal o banană, o mână de nuci și apă. Se pare că mâncarea crudă poate fi transformată într-o adevărată artă. Femeile gătesc din ea prăjituri, tarte, brioșe, salate, pâine sau chiar burgeri și pizza. Pentru că le place la nebunie ceea ce mănâncă, Ana și Larisa au pus pe roate o mică „bucătărie”, pe care o livrează la comandă. Au numit-o „Bucătăria din soare”!

Bucătăria „fără foc”

Cele două femei s-au cunoscut și au devenit prietene atunci când au avut mai multe în comun. Ambele și-au născut copiii acasă și consumă doar mâncare crudă. Despre „Bucătăria din soare” Larisa povestește că „s-a născut din bucătăria familiilor noastre. Am decis să gătim împreună pâinici crude (din semințe deshidratate – n.r.) pentru cele două familii. Ne-a plăcut ce a ieșit și am decis să le dăm și prietenilor din produsele gătite de noi. Ei au fost încântați. Atunci, ne-a venit ideea să gătim, la comandă, pâinici și biscuiți. Așa am decis să numim bucătăria noastră „din soare”, pentru că mâncarea netratată termic păstrează toate elementele vii, adunate în timp ce planta creștea sub soare. Putere și energie”. Ana face de obicei torturile, iar Larisa se ocupă de prăjitura numită „kartoshka” (cartof – n.r.). Cu ce se deosebesc produsele acestea de cele tradiționale? În procesul de pregătire nu se distrug enzimele și alte elemente importante. Temperatura maximă de preparare este de 40 de grade.

Între 90 și 250 de lei

Bucătăria luminoasă” ne oferă, în primul rând, satisfacție morală. Ne place să experimentăm și să gătim diferite feluri de mâncare, să descoperim rețete. Participăm la diferite târguri, vrem ca potențialii clienți ai noștri să ne cunoască. Mai mult, e foarte importantă și educația. Foarte puțini se gândesc la ceea ce mănâncă, dacă e sănătos sau nu”, povestește Larisa. Femeile spun că nu au făcut un business din ceea ce gătesc. E o practică „de suflet”, cum spun ele. Prețurile variază între 90 de lei pentru un kilogram de pâinici și 250 de lei pentru biscuiți. Acestea au pagina lor pe Facebook, unde postează în mod regulat produsele pe care le gătesc și rețetele. Spun că au oferte pentru fiecare stomac și buzunar. Femeile nu își impun modul de alimentație nimănui.

Experiență de trei ani

Ana spune că a ajuns la hrana crudă din cauza pietrelor la rinichi. Pentru că doctorii îi ofereau doar soluții de moment, tânăra a căutat singură vindecarea. Timp de un an a scăpat de durere. „Dintr-o dietă obișnuită, consumarea crudităților a trecut într-un mod de viață. A urmat graviditatea, iar nașterea a fost una rapidă și ușoară. Acum, constat că în toți acești trei ani am avut perioade de fanatism, maximalism și idealism. Acum, sunt mai rațională, mâncarea crudă este pentru mine o cale spre o sănătate mai bună și spre spiritualitate. Nu este vorba de o zi, este un drum lung făcut din sute de pași mici. Se pare că, aparent, totul e ușor”, zice femeia.

„Fiind gravidă, mă pregăteam atent de naștere. Studiam despre impactul hranei asupra organismului și încă de atunci, împreună cu soțul meu, nu consumam carne și pește și, foarte rar, consumam produse lactate. Când micuțul nostru avea un an și jumătate, atât eu, cât și soțul meu, am înțeles că hrana vie este ceea de ce avem nevoie. Soțul a trecut la ea repede, eu nu am fost atât de categorică, mi-am schimbat meniul treptat. Suntem crudivori de jumătate de an”, afirmă Larisa.

Au ales această hrană și pentru copii

Larisa precizează că nu este corect să alegi pentru tine, ca adult, acest mod de viață și alimentație, iar copilului să-i oferi altceva. „Considerăm că, dacă acesta e bun pentru noi, va fi bun și pentru copii. Băiețelul meu și al Anei, de doi și, respectiv, un an și jumătate, mănâncă absolut tot ceea ce mâncăm și noi. Periodic, le facem terciuri din crudități, dar cel mai des ei aleg să mănânce produse integre, crude. Paralel, îi hrănim cu lapte matern”, afirmă Larisa. Femeile cumpără ingredientele de la piață, dar se străduiesc să usuce și acasă. Unele ingrediente, cum sunt carobul (pulbere de roșcove – n.r.), hrișca verde și inul, le cumpără din Ucraina.

200 de membri pe rețelele de socializare

Medicii, însă, nu recomandă acest mod de alimentație. Totuși, „Bucătăria din soare” are mulți simpatizanți. Rodica, o tânără care cumpără periodic produse de la cele două femei, spune că e mulțumită. „Îmi acoperă necesitățile mele. Singură nu pot găti atâtea minunății din alimente crude”, zice ea.

De menționat că nu există date oficiale despre numărul de persoane care se alimentează numai cu crudități în R. Moldova. Pe rețelele de socializare, însă, s-au format grupuri care numără peste 200 de membri.

Luminița Suveică, medic nutriționist:

Medicul nutriționist Luminița Suveică se arată rezervată față de această practică. Potrivit ei, „organismul uman are nevoie de toate componentele, în primul rând, de proteine, lipide și glucide, care sunt esențiale. Riscurile unei asemenea diete sunt evidente – poate aduce o infecție toxică în organism și apoi pot apărea deficiențe de calciu, fier și zinc. Eu recomand o alimentație echilibrată”, spune specialista. Mai mult, medicul crede că, în unele cazuri, asemenea diete pot duce și la anemie ori probleme mult mai grave.

Cine sunt raw-veganii

În bucătăria persoanelor care consumă crudități nu există aragaz – tot ce au ele este un blender, un storcător de fructe și un deshidrator – aparat cu care se usucă fructele. Mai pot avea germinator pentru semințe și un robot. În mare parte, aceștia mănâncă doar legume, fructe și semințe. Singura „intervenție” în aceste alimente este gătirea lor la o temperatură mai mică de 40 de grade (e ca și cum ai pune ceva pe calorifer, acasă, la uscare). Acest curent (ca teorie și stil de viață) a apărut pentru prima dată în America și a avut un succes real. În România, potrivit unor date neoficiale, ar fi peste 2000 de adepți ai acestuia. Aceștia mănâncă tot ce e crud, cu excepția cărnii, a lactatelor și a ouălor. Termenul în engleză care îi caracterizează este „raw-vegan” („raw” – crud și „vegan” – fără proteine animaliere).

Autor: Ziarul National