Stiri

Cartofii prăjiţi, reinventaţi. REŢETA care va cuceri lumea

Știri 29.11.2016 08:30 Vizualizări3616
Cartofii prăjiţi, reinventaţi. REŢETA care va cuceri lumea Sursa: gustarte.ro

Olandezul Sergio Herman, parte din tagma chefilor onoraţi cu stele Michelin, iese pe piaţă cu o nouă abordare: Frites Atelier, un concept de magazin de tip „take away”, unde vinde cartofi prăjiţi „high-end”.

După 26 de ani de „fine dining”, Sergio Herman a riscat cu un nou concept culinar. Un business în care îi are alături ca parteneri pe Peter Coins şi Lhassan Ait Ali.

Herman a schimbat total stilul clasic de prezentare. În loc de ketchup sau maioneză, cheful olandez a creat cinci sosuri stilate: béarnaise, clasic, cu busuioc, cu piper sau cu trufe, fără conservanţi sau aditivi artificiali.

Timp de 18 luni, a căutat şi testat sute de soiuri de cartofi pentru a-i alege pe cei mai buni. S-a oprit la cartofii organici din provincia Zeelanda.

O porţie de cartofi prăjiţi costă între 3,50 euro şi 5 euro, în timp ce un platou vegetarian poate fi cumpărat pentru 5-7 euro.

Designul Frites Atelier este inspirat din cel al braseriilor tradiţionale franţuzeşti, dar şi din arhitectura restaurantului Balthazar din New York.

Primul magazin a fost deschis la Haga, urmând să fie inaugurate până la finalul anului în Amsterdam, Arnhem şi Utrecht.

Sergio Herman este proprietarul a două restaurante - The Jane, în Antwerp, şi Pure C, în Cadzand - ambele premiate cu stele Michelin.

Sursa: gustarte.ro

Autor: Ziarul National
Stiri relevante
Top stiri
Horoscopul zilei 28.06.2026 28.06.2026 13:42 650 Horoscopul zilei 28.06.2026

Parteneri
Punct de vedere NAȚIONAL
VIDEO // Irina Gutnic publică imagini de pe camerele de supraveghere cu Ion Ceban - „PERICOL public”: „M-a mințit pe mine, așa minte întreaga societate”
27.05.2026 11:27 ZiarulNational VIDEO // Irina Gutnic publică imagini...

Mihai Gribincea // Moscova rescrie istoria: Declarația Mariei Zaharova despre conflictul din Transnistria – propagandă sau realitate?
14.05.2025 13:06 ZiarulNational Mihai Gribincea // Moscova rescrie is...

Nicolae Negru // Anul politic 2024, în câteva linii
30.12.2024 09:11 Nicolae Negru Nicolae Negru // Anul politic 2024, î...

Horoscop
Vezi horoscopul tău pentru astăzi
CapricornCapricorn
VărsătorVărsător
PeștiPești
BerbecBerbec
TaurTaur
GemeniGemeni
RacRac
LeuLeu
FecioarăFecioară
BalanțăBalanță
ScorpionScorpion
SăgetătorSăgetător
Curs valutar
1 MDL   1 EUR 20.16 1 USD 17.68 1 RON 3.85 1 RUB 0.23 1 UAH 0.39
Sondaj
Dacă duminica viitoare ar avea loc un referendum privind unirea Republicii Moldova cu România, cum ați vota?
Prietenii noștri