UTIL // Ambalaje identice pe rafturile magazinelor: Care este DIFERENȚA dintre un SUC, un NECTAR sau BĂUTURĂ cu SUC?

Pe piața din R. Moldova avem în prezent un sortiment bogat de sucuri, nectaruri și băuturi răcoritoare al căror ambalaje sunt identice.

Lichidele din interior, însă, diferă după proporția de fructe sau legume și după valoarea nutrițională, atrage atenția Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor.

Diferențierea sucurilor de nectaruri și băuturi cu suc de fructe sau de legume o regăsim chiar pe ambalaj și iată ce trebuie să cunoască și consumatorii:

Ce este un suc?

Un suc obţinut prin stoarcere directă este sucul obținut prin procedee mecanice nemijlocit din fructe şi/sau legume proaspete fără adaosuri de zaharuri şi/sau miere sau menținute proaspete

Un suc reconstituit (limpezit, nelimpezit) este sucul obținut în urma restabilirii sucului concentrat cu apă potabilă în proporții care asigură caracteristicile fizico-chimice, microbiologice şi organoleptice ale sucului, cu reconstituirea aromei prin adăugarea concentratului de substanţe aromatice naturale sau fără reconstituirea aromei.

Ce este un nectar?

Nectar este produsul lichid nefermentat, dar fermentabil, obţinut prin amestecarea unuia sau mai multor tipuri de sucuri de fructe sau legume ori piure, prin adaos de apă potabilă, zaharuri şi/sau miere naturală, cu sau fără adaos de ingrediente gustative şi substanţe aromatice naturale volatile, conservat prin metode fizice. Fracția mastică minimă a conținutului de fructe (suc şi/sau piure) este de 25% pentru nectarele de fructe şi de 50% pentru nectarele de legume. Adaosul de zaharuri şi/sau miere se permite doar în cantități de până la 20% din masa totală a produsului finit.

Multe fructe din cauza nivelului ridicat de acizi și fibre pe care îl conțin sunt îmbunătățite prin adaos de apă și zahăr. Dacă nectarul conține zaharuri în mod natural, mențiunea „conține zaharuri prezente în mod natural” ar trebui să apară de asemenea pe etichetă.

Ce sunt băuturile cu suc?

Băuturi cu suc de fructe şi/sau de legume sunt băuturile nealcoolice care conțin cel puţin 4% de suc de fructe şi/sau legume.

În băuturi, fructul este folosit în principal ca și aromă. Acestea conțin cantități mici de suc de fructe, apă potabilă, aromă naturală specifică fructului și zahăr. În aceste băuturi sunt permise prezenţa de arome artificiale, coloranţi, îndulcitori, stabilizatori, celuloză, zahăr şi acid citric şi alţi aditivi alimentari. La fabricarea băuturilor care conţin suc de legume, se pot adăuga sare, oţet, condimente, ierburi.