Pieţele şi supermarketurile din R. Moldova, INVADATE de fructe şi legume: Verdictul specialiștilor privind NITRAȚII pe care le conțin

După o iarnă care ne-a privat de vitamine naturale, primăvara a invadat pieţele şi supermarketurile din R. Moldova de fructe şi legume atât autohtone, cât și de import.

Specialiștii Centrului de Sănătate Publică din Chișinău au efectuat mai multe analize și au constatat că multe dintre ele conțin nitrați, dăunători sănătăţii.

Din cele 83 de probe prelevate, dintre care 42 din produse autohtone, în două probe autohtone de morcovi şi dovlecei a fost depistat conţinut mărit de nitraţi. În anul trecut, de exemplu, produsele cu cel mai mare conţinut de nitraţi erau ridichiile, dovleceii autohtoni și pepenii galbeni.

Produsele care conţin nitraţi devin nocive pentru organismul uman atunci când sunt consumate în cantităţi exagerate. De regulă, alimentele care au un conţinut scăzut de nitraţi sunt fasolea, broccoli, vinetele, conopida, mazărea, ciupercile, ardeii, roşiile, ceapa, prazul şi sparanghelul.

Printre efectele nocive ale nitraţilor se numără creșterea conţinutului de proteine din legume, în defavoarea glucidelor şi a lipidelor, influenţarea negativă a compoziţiei tuturor plantelor, a fructelor, a legumelor, a cărnurilor şi a produselor lactate, a căror coacere sau producţie este legată de pământ şi apă, modificarea celulelor hepatice şi stomacale, creșterea incidenţei cancerului limfatic, de stomac, intestine, esofag şi ficat.

Dacă ați consumat un aliment despre care știți sau ați aflat că ar conţine un nivel ridicat de nitraţi, trebuie să consumați repede citrice, suc de citrice sau legume bogate în vitamina C. Vitamina C anihilează o parte din cantitatea de nitraţi ingerată.

Conţinutul de nitraţi dintr-un aliment poate fi redus prin fierbere, murare şi marinare, dar şi curăţându-l de coajă sau ţinându-l în apă timp de o oră.