Reţeta Tamarei Șchiopu // Tocană de iarnă, cu pâine cu usturoi

Acum în plină iarnă, mai ales cei de la ţară, ne bucurăm de legumele rădăcinoase păstrate, dar şi de cele conservate în borcane. Cartofi, morcovi, napi, topinambur, dovleac, rădăcină de ţelină – toate se potrivesc de minune în această tocană delicioasă şi nutritivă. Dacă doriţi, puteţi folosi bulion şi bucăţi de carne preferată, gata fiartă.

Ingrediente

Metoda de preparare

Într-o cratiţă se încinge uleiul, peste care se adaugă prazul, morcovul, napii, usturoiul şi restul legumelor folosite. Se lasă să se gătească la foc mic timp de 10 min.

Se adaugă bulionul şi se mai găteşte încă 10-15 minute, până când legumele devin moi.

Se adaugă fasolea fartă, verdeţurile şi se mai ţine la foc mic cinci minute.

Pentru a pregăti pâinea cu usturoi, se ia o baghetă din făină integrală, se taie felii de 2 cm, dar nu până la capăt. Între felii se unge atent cu un sos de usturoi pisat şi unt. Bagheta se înveleşte în pergament de copt şi se dă la cuptorul fierbinte pentru 6-7 minute, ca să se încălzească bine.

Tocana se serveşte în farfurii adânci, cu felii de pâine aburindă.